精盐什么时候出现在中国的什么时候有盐巴的( 二 ) _生活百科

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我更喜欢用颗粒小的白盐。
在国外烹饪食物时，通常在食物端上来之前放盐。此时此刻
盐除了有调味的作用之外，更多的则是装饰和点缀。而且细颗粒的盐撒上去不明显，只有粗颗粒的盐才有那种“感觉” ，当然，如果后期吃起来感觉到不合口，那么把食物表面上盐拨开也是可以的。

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国外喜欢最后再撒盐
其次是因为我国曾长期使用食盐专营制度，在该制度的控制下，食盐有着统一的标准，非定点企业不可以擅自生产和售卖食盐。
在这种规定下，全国出售的食盐基本就以白色的加碘精致食盐为主，其他的盐鲜少有出现的机会，正因如此，才让我们觉得中餐盐几乎只有一种。
国外并没有“定点生产、统一收购、统一分配”的制度，虽然他们对食用盐也有着明确的规定，但是却不像我国一样致力于全部做成一模一样的。
在这种情况下，他们的食盐种类明显更多，有些是天然自带颜色的，有些则是根据需求加入了一定其他成分，使其呈现出颜色的。

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盐业专营制度
值得一提的是我国在意识到盐业专营制度的弊端之后，先后进行了多次的调研和改革，终于在2014年11月时，国家工信部确定将取消食盐专营，实现真正的自主经营和公平竞争。
因此大家应该也感觉到了近年以来，市面上盐的种类明显变多了一些，虽然从本质上来说还是赶不上国外，但是对于中餐的烹饪来说已经足够了。这种始于春秋战国时期的食盐专营制度，终于还是在历史洪流的冲击之下，消失了。

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食盐的种类变多
这时有人可能会想，为什么食盐专营制度这么多的弊端，人们还坚持实行了这么多年呢？
相信不少人都在古装电视剧当中看到过贩卖私盐被处以重罪的情节，这并不夸张，因为食盐专营制度在历史上确实是十分严格的。而之所以将盐牢牢地攥在国家的手里，是因为它有着多重功能。
首先就是食盐专营制度具有财税功能，因为盐税占古代财政收入的比重是很大的，比如唐朝盐利最多的时候，税收都能达到六百余万贯，一度被称为“天下之赋，盐利居半” 。