=喜庆花篮酥=
食材：面粉、熟猪油、鸡蛋清、奶油馅等
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创意：以花篮为造型 ， 寓意喜庆和谐 。 用油酥面团制成明酥坯料定型 ， 油锅浸炸成型、成熟 ， 酿奶油馅 ， 点缀装饰为提蓝形态 。 酥层清析 ， 造型美观 。
=竹荪莲蓬=
食材：水发竹荪、白鱼胶、青豆、鸡清汤等
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创意：菜品是在传统淮扬菜“莲蓬豆腐”的基础上 ， 选用白鱼肉、竹荪为原料 ， 增添了菜品的美味 ， 达到形态美观 ， 汤清味美 。
=松鼠戏果仁=
食材：鲜鳜鱼、柠檬、核桃仁、蕃茄沙司等
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创意：以松鼠为造型的创新菜品 ， 选用鳜鱼去骨、取肉 ， 加工成松鼠形态 ， 菜品栩栩如生 ， 色泽金黄 ， 酸甜脆嫩 。
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以江河河鲜为主料
以顶尖烹艺为支撑
以本味本色为上乘
以妙契众口为追求
雅俗共赏而不失大雅
创新淮扬菜如温润如玉的君子 ， 向世人展示着它独有的高雅平和与包容谦逊 ， 也显示着中华文化的底蕴 ， 渊远流长 ， 博大精深 。
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