3、做法：1)香菇洗净去蒂， 切成将近25px见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末2)锅中加比平时做菜略多一点的油， 放入干红辣椒碎小火炒出红油3)加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末， 炒出香味4)加入香菇丁， 慢慢翻炒， 可以加入少许海天小小盐酱油提鲜5)至香菇变软6)加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气7)加入2~3大勺海天辣黄豆酱， 保持小火， 并不断搅拌8)待汤汁变浓时， 加入适量海天蚝油， 五香粉、少许糖调味9)炒至酱变得红亮， 开始有点吐油的时候， 放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅 。
4、做法：1)猪皮下锅， 水开后煮5分钟捞出 。 2)用镊子拔掉残留的猪毛 。 3)用刀刮掉猪皮里层的油脂 。 4)把猪皮切细条 。 5)把猪皮条改刀切成细粒 。 6)香菇泡发后， 切丁备用 。 7)五花肉切细条 。 8)把五花肉用刀剁成肉馅备用 。 9)把剁好的五花肉放入锅里， 小火煸炒 。 10)肉馅炒至出油， 发散 。 11)倒入切好的肉皮丁， 翻炒均匀 。 12)倒入三汤匙老抽 。 13)倒入切好的香菇丁 。 14)倒入足够的清水 。 15)调入适量精盐， 大火煮开后， 改小火煮5小时 。 16)把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里， 需要时挖出即可
5、步骤：1)红椒切碎2)豆豉切碎3)鲜毛豆(还泡了黄豆， 去掉了外皮）4)准备辣椒面， 芝麻和花椒粉5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟6)锅中放油， 加豆豉炒出香味7)加豆瓣8)加姜蓉9)加红椒10)加甜面酱11)加冰糖12)加清水， 中火熬制13)倒入适量辣椒粉， 小火熬至浓稠14)撒芝麻15)待凉后撒花椒粉
6、做法：1)准备一小碗黄豆酱， 我这是自家做的， 所以味才特别正 。 2)青椒切丁， 其实用尖椒最好， 但是我不能吃辣的， 所以改成了青椒， 但是口感还是那么棒 。 3)鸡蛋打散备用， 喜欢吃酱香味重的， 就加一个蛋， 喜欢吃淡一点的， 就加两个蛋 。 4)葱花切好， 要用葱白 。 5)先将鸡蛋入锅炒好， 要炒散， 不要太碎， 太碎口感不好 。 6)盛出备用 。 7)锅内放入底油， 稍多一些， 油热， 放入葱花爆锅 。 8)出香味后， 放入青椒翻炒， 造成不要让葱花糊了， 有一个糊了， 这一锅的味儿就变了 。 9)青椒断生后， 倒入黄豆酱， 关火， 用余温翻炒 。 10)放入炒好的鸡蛋 。 11)炒至酱与油融合， 酱没有豆腥味， 用味精调味出锅 。
7、做法：1)牛腩肉洗净后切成小丁 。 2)香菇泡发后切丁 。 3)起油锅， 放入姜片爆香 。 4)挖入两汤匙面酱， 细火炒制 。 5)根据喜好， 口感选择喜爱的火锅底料， 这种麻辣的很是适合 。 6)放入约3汤匙火锅底料， 细火炒制 。 7)炒制出红油， 能闻到香浓的麻香味即可 。 8)倒入香菇丁， 翻炒 。 9)倒入牛腩肉丁， 小火炒散， 不要炒干 。 10)倒入足够的清水， 以没过牛肉最好 。 11)大火煮开后， 小火炖制30分钟后调入精盐， 小火煮至汤浓即可 。
8、做法：1)豆角切小段 。 2)干辣椒切段， 蒜切末， 姜切末 。 3)碗内放一勺甜面酱， 两勺豆瓣酱 。 4)加适量水， 搅拌均匀 。 5)锅内放油， 将蒜和姜爆香 。 6)倒入调好的酱和干辣椒， 小火翻炒两分钟 。 7)倒入豆角末翻炒三分钟 。 8)小火焖一分钟即可 。
9、步骤：1)红椒洗净去籽去蒂， 西红柿去皮 。 2)生姜切碎片放入料理机杯子 。 3)放入西红柿块， 一汤匙精盐 。 4)开动机器把西红柿， 姜片打成泥 。 5)把打好的西红柿汁倒入干净容器备用 。 6)红椒切成小段后放入料理机杯子 。 7)把红椒打成泥 。 8)把红椒泥倒入干净容器， 备用 。 9)大蒜去皮后放入料理机， 加少许精盐 。 10)开动机器， 打成蒜泥 。 11)锅里倒入植物油， 油热后倒入西红柿汁， 细火炒制 。 12)等西红柿汁粘稠时倒入白糖， 炒成西红柿酱 。 13)倒入两汤匙精盐 。 14)倒入白醋， 白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量 。 15)炒制西红柿酱粘稠， 倒入辣椒泥 。 16)小火炒制粘稠 。 17)倒入蒜泥， 关火 。 18)搅拌均匀即可 。 19)等辣椒酱晾凉后即可装瓶 。
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