4、鱿鱼洗净去皮拉上刀花切小块备用水烧开里面放少量的盐把鱿鱼煮熟找个大点的碗里面放盐胡椒鸡精量的话根据各人口味把鱿鱼捞到碗里把锅里煮鱿鱼的水也放碗里放上香菜就好了番茄石斑鱼汤
5、石斑鱼处理干净 ， 生姜切片 ， 葱切末 ， 番茄切块备用坐锅起油 ， 生姜片爆香 ， 入鱼两面煎制变色 ， 淋上少许料酒 ， 加水大火烧开 ， 中小火煮八到十分钟(水稍微多加点)加入番茄小火焖煮至番茄软烂 ， 根据个人口味加盐和糖出锅撒上葱花即可鱼汤面
6、萝卜切片 ， 姜蒜切片 ， 葱白切小段锅中加适量油 ， 油热后下入葱姜蒜 ， 略炒1-2分钟 ， 炒出香味下入切块的鱼头 ， 煎至两面金黄鱼头煎好后 ， 加入适量水（水量可以宽一些） ， 大火烧开 。 撇去浮沫 ， 转中火继续煮10分钟分钟后 ， 下入萝卜片 ， 加入盐 ， 继续炖煮五六分钟至萝卜熟透 ， 再加1勺料酒即可将鱼汤先滗出来（只取汤） ， 这就是煮面的面汤了再在余料中 ， 挑出萝卜和鱼肉 ， 鱼刺剔去不要锅洗净 ， 将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中 ， 再加一碗开水 ， 煮开后下入面条 ， 加少许盐（鱼汤加过盐了 ， 所以第二次加盐不宜过多） ， 煮至面熟浓浓白白的鱼汤面 ， 要趁热吃 ， 萝卜甜 ， 面汤鲜 。 一碗汤面下肚 ， 浑身暖呼呼 ， 让你充满元气水鱼汤
7、昂刺鱼洗净 ， 锅里倒油烧热下生姜片、蒜瓣、再下鱼 ， 先煎一面 ， 不要用铲子翻 ， 等一面煎好可以晃动了再翻过来煎另一面鱼两面煎好后 ， 直接在锅里倒热水 ， 没过鱼身 ， 加两勺盐 ， 大火煮开转小火煮10分钟 ， 另起一锅烧点开水把豆腐焯一下 ， 去豆腥味 。 等鱼汤煮了10分钟后 ， 下焯好的豆腐块 ， 再煮五分钟 。 韭黄洗净切段 ， 最后快开锅的时候放汤里烫一下就熟了 ， 出锅再加点盐 ， 加点白胡椒粉 。 黄鱼汤
8、准备材料 。 黄鱼处理干净 ， 沥干水分 。 姜切姜片 ， 蒜去皮拍扁 ， 葱切葱花 。 黄鱼煎至两面金黄 ， 加黄酒、少许盐、姜片、蒜和水一起煮开 。 盖上锅盖焖煮8-10分钟 ， 加辣酱、味精调味 。 出锅前撒葱花 。 豆腐鲫鱼汤
9、将鱼洗净 ， 左右背面各划3刀 ， 塞入姜片 ， 浇上料酒 ， 码味去腥约10分钟 。 码味间隙洗好生菜 ， 豆腐切块 ， 准备好猪油Tips：平时炒肉片/回锅肉煎出来的猪油 ， 可以留一点放冰箱....如果有炼油的习惯 ， 可以买板油来练 。 用猪油的好处就是不会像菜籽油那样表面浮一层薄薄的黄色油花 ， 导致汤色不是奶白色 ， 而且用猪油更香 。 建议用稍微老一点的豆腐 ， 鱼汤的味道可充分炖至豆腐中 ， 不像嫩豆腐吃起来不入味 。 热锅 ， 取少量猪油烧至约8成热 。 油一定不要太多 ， 太多会觉得腻而且脂肪含量高 。 将码好味的鲫鱼放入锅中 ， 小火煎至两面金黄 。 Tips：建议用平底不粘锅 ， 鱼皮不会破又受热均匀加入适量水 ， 约没过鱼身 ， 盖上锅盖 ， 大火水沸腾后转至小火慢炖汤呈现奶白色时放入切好的豆腐鲫鱼炖至鱼汤呈现浓浓的奶白色（炖20分钟左右） ， 撒上少量盐 ， 准备起锅 。 个人口味比较清淡 ， 因此盐非常少 。 可根据个人口味酌情添加 。 提前准备好的生菜铺在碗底 ， 将鱼汤倒入碗中 ， 一份美味又营养的鱼汤就大功告成啦！豆腐鲫鱼汤快快动手熬起来吧～
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