鸡蛋炒饼 材料：鸡蛋3个，盐少许，姜末1勺，圆白菜小的1个或大的半个，葱段少许，蒜末少许，甜面酱两大勺，酱油1勺，芝麻油(香油)1勺，饼丝4两 。
做法：
1、鸡蛋加适量盐，打匀 。
2、热锅凉油，放入鸡蛋，炒熟，把鸡蛋盛出备用 。
3、锅中倒油，放葱段和姜末炒出香味，加入圆白菜丝，炒至七八分熟 。
4、放入两大勺甜面酱，少许酱油，翻炒均匀 。
5、加入饼丝，翻炒至十分熟，加一点盐，加蒜末、香油少许关火，再翻炒均匀 。
6、加入鸡蛋，翻炒均匀即可 。
4、把蔬菜和饼丝炒均匀后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅 。
小贴士：
1、不带水的圆白菜炒出来好吃 。
【【怎么炒饼丝好吃】炒饼丝的家常做法】 2、白醋请在放入炒饼以前烹入，是给圆白菜提味的，如果放在炒饼以后就不是香了，是炒出来酸的了 。没有白醋可以用米醋 。
3、做这个炒饼呢，建议选用不粘锅，要不会沾锅底 。而且不要加水，加了水那就成烩饼了 。
肉丝炒饼 材料：烙饼半斤，猪里脊肉100克，圆白菜半颗，绿豆芽100克，大葱少许，花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许 。
做法：
1、猪里脊肉切丝，肉丝用油、料酒、盐和水淀粉抓匀腌渍 。
2、将烙饼切成丝儿 。
3、圆白菜切细丝;小辣椒切圈;香葱切末;蒜拍碎切末;豆芽洗净备用 。
4、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用 。
5、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花 。
6、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒，待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒 。
7、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油和鸡精调成汁 。
8、将调好的汁全部倒入锅中，烹出香味后将原料翻炒均匀 。
9、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热，热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了 。
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