紫米煎饼果子面糊的做法怎么做煎饼面糊 _生活百科

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怎么做煎饼面糊1、煎饼果子是人人都爱吃的早餐了吧，早餐的时候吃一个美味的煎饼果子元气满满，煎饼果子的制作过程很有趣，而我们常常注意到的就是它的面糊，看起来非常的粘稠，颜色是黄黄的，煎出来味道非常香，吃起来也绵糯好吃。
2、大家肯定很好奇，这面糊是怎么做的呢？做的粘稠而香嫩，煎的时候还不粘锅，其实面糊的做法也简单，知道了其中的配方，自己在家也能做出来，味道也不差，这里会用到许多的面粉，超市一般会有卖的。
3、制作煎饼果子的面糊，通常会用到5种面粉，它们分别是白面、黄豆面、玉米面、绿豆面和荞麦面。这些面粉只要按照1:1的比例混合即可，也就是5种面粉都等量，充分的混合均匀，就可以做面糊了。
4、做面糊需要加清水，面粉和清水的比例为1:3 ，记住这个比例，做出来的面糊粘稠度适中，偏向粘稠一点，煎出来的饼味道会更香。搅拌面糊的过程中，要边加水边搅拌，并且朝一个方向搅拌，搅拌至粘稠，面糊刚好可以从筷子上滑下来即可。
5、想尝试做面糊的朋友，第一次做的时候一定要注意比例，尤其是水的比例，不要加多，加多了面糊太稀疏，就没发煎饼了，如果家里没有电子秤，可以分几次加水，每次少加一点就搅拌，直到面糊粘稠为止，就停止加水。
6、做面糊时还可以在面糊中加入少量食盐，有增香的作用。自己想吃煎饼，在家用平底锅也可以做。用刷子在烧热的锅底轻轻涂抹上一层油，将面糊挖一团到在锅底，摊成薄薄的一层，用小火慢慢煎至金黄软嫩就可以出锅了。
7、煎好的煎饼吃法太多了，我们可以卷上葱花和一些青菜吃，可以抹上甜面酱吃，如果你是真的吃货，可以自己炸一些酥脆果子，超市买一点好吃的咸菜疙瘩，煎个培根或者香肠片，卷在饼中，别忘了还有生菜，这样就和煎饼果子一模一样了，甚至比卖的还要好吃！
8、“煎饼果子”的面糊是怎么做的？原来用了这么多面粉，难怪这么香！大家爱吃煎饼果子吗？有兴趣自己在家做做尝试一下吗？这里会用到5种面粉，没有的话用三四种当然也是可以的，其中绿豆粉是最重要了，只要有了它，就是煎饼果子的味道。大家可以试试哦。

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紫米煎饼果子面糊的做法1、摊煎饼的面糊的比例面糊的配方：面水比例在1:3左右。做为一个天津的吃货！对于煎饼果子太熟悉了！天津的煎饼果子面糊确切地讲，分两种！一种是小电磨，现磨现摊，由于是纯绿豆泡发的，面糊没有《筋骨》，所以多放一些面糊，所以比调合糊成本高，价格略贵个块八的。 D0V野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
2、山东的脆煎饼其实就是杂粮煎饼，所以面粉需要用到杂粮面！?具体配比我给你写下：高筋面粉1000克黄豆粉200克玉米粉200克（有条件的可以把玉米粉换成以下配比，小米粉50克，大米粉50克，高粱粉50克.玉米粉50克）水 1400克盐 10克糖 10克鸡精10克十三香5克食用碱5克搅面糊，一定要往一个方向搅。 D0V野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
3、摊煎饼的时候要掌握好面糊和水的比例，一般情况下可以准备一份面，准备3份水，如果平时做的比较多，可以活得干一些，如果是新手，水可以稍微加多一点，一般情况下可以准备1斤2两的面，准备四两左右的玉米面，再准备一两左右的绿豆面，一两左右的黄豆面，一两左右的荞麦面。摊煎饼的面糊的比例面糊的配方：面水比例在1:3左右。 D0V野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识