煲鸡汤枸杞什么时候放好煲汤煲多久最好 _生活百科

目录：煲汤煲多久最好煲鸡汤枸杞什么时候放好枸杞什么时间吃最好,一次吃多少枸杞子要清洗吗炖鸡枸杞红枣什么时候放

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煲汤煲多久最好1、枸杞是中国传统养生食物，现在枸杞在国外也是很受欢迎，枸杞含有丰富的维生素A、枸杞色素、甜菜碱和一种最重要的活性成分—枸杞多糖（LBP）。枸杞多糖有抗疲劳、降血压、降血糖的功效，能美容养颜、提高免疫力还能抗肿瘤。枸杞还具有养肝明目、补肾益精、安神补血的作用此，正因为它营养丰富，有着非常高的养生保健价值，所以很多人喜欢用来煲汤。
2、需要注意的是，许多人都是在炖汤之初或者半程就放入，其实这样会影响枸杞的营养吸收的。枸杞种的多糖是一种水溶性多糖，如果长时间高温容易被破坏，会导致枸杞多糖的利用率低，正确的方式是：煲汤的最后再放枸杞，煮5分钟左右即可，既能保证汤的鲜香，还能让营养不流失。
3、说起枸杞大家都会想到宁夏枸杞，宁夏因为地理位置以及气候适合枸杞生长，产的枸杞的营养价值高。按照国家标准，枸杞等级分为：甲级50g/580粒、特级50g/370粒、特优级50g/280粒。甲级枸杞在枸杞品种中略小，用来煲汤、熬粥最为合适，所以它又被称为厨用枸杞。
4、很多餐饮店、连锁餐厅的靓汤美食，都用甲级枸杞来点缀提鲜，煲汤清香四溢，味美清甜，为家人呈现更多健康美味。病毒肆虐的这些日子，一定不能让它得逞。在家闲着也是闲着，不如煲一碗鲜汤，为自己和家人提高免疫力吧～

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煲鸡汤枸杞什么时候放好1、胃溃疡的人不适合喝鸡汤,因为鸡汤会刺激胃,分泌更多的胃酸,胃酸过多的人喝了鸡汤以后会造成胃部不适。同样有胆囊炎和胆结石的人不适合喝鸡汤,因为鸡汤内的脂肪含量很高,喝鸡汤以后,会引起胆囊炎的发作。
2、核桃:核桃性温,含有丰富的脂肪酸和维生素,对于腰痛发白,肾虚有着很好的滋养功效,另外核桃还能缓解胆固醇升高,放入鸡汤中炖煮后,营养成分渗入到汤中,对于日常补肾效果突出。
3、薏仁。薏仁性微寒,所以不太适合煮粥或者单吃,而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择,同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前,放几颗红枣进去,再用党参炖,味道会更柔和。
4、人参。秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力,降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量。
5、买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时冷冻,既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
6、营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。
7、飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅,煮七到八分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮三到五分钟即可。