毛血旺里面放什么菜毛血旺的食材有哪些 _生活百科

目录：毛血旺的食材有哪些毛血旺里面放什么菜正宗毛血旺的做法及配菜毛血旺是什么菜毛血旺里面放什么菜

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毛血旺的食材有哪些1、毛血旺配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉，还有素菜黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。按自己喜欢食材自由搭配，没有规定材料。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
2、毛血旺又叫“冒血旺”，味道麻、辣、鲜、香四味俱全。 “血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片、毛肚，鱿鱼、肥肠、午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。
【毛血旺里面放什么菜毛血旺的食材有哪些】3、毛血旺成菜鲜香红润，正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣。循序渐进，先从不太辣的吃起。
4、毛血旺烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名，毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。

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毛血旺里面放什么菜1、毛血旺以鸭血为制作主料，鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料等为辅料。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。
2、毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。 “血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。
3、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

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正宗毛血旺的做法及配菜1、猪血为制做原料，做菜方法以烧菜主导，口感归属于麻味。始于重庆市，时兴于重庆市和西部地区，是一道知名的传统式菜品。这家常小菜是将生血豆腐现烫现吃，且牛肚杂碎为原料，遂而出名。
2、提前准备好全部的食物，将猪的血旺切割成条块。牛百叶买回家了后放到食盐水里泡到30分鐘，随后用冷水清洗几回，在泡到冷水中预留。把绿豆芽去根清洗预留。干豆腐皮切成条形清洗备用。
3、梅林午餐肉扣出去后切割成自身喜爱的尺寸。把全部调味品提前准备好，自做火锅火锅底料，郫县豆瓣酱，蒜头炒羊肝，野山椒切细，姜切末。再把切完的猪的血块煮上2分鐘太凉预留。
4、火锅火锅底料自来水化掉，放进锅内烧滚熬味。下食盐、鸡精，放进血豆腐、鳝片、香肠、小肉、绿豆芽、发制黑木耳、小葱及各种各样蔬菜水果共煮。等绿豆芽断生后出锅转到盆中。