青菜的营养价值及功效芥菜功效 _生活百科

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芥菜功效1、芥菜又名皱叶芥、黄芥、辣菜、青菜、披菜、银丝菜等，为十字花科草本植物芥菜的嫩茎叶。叶子和种子中都含有辛辣成分，芥菜分为两种，小型到中型为一种，中型到大型为一种。榨菜与芥菜属于同一种类，是用肥大的茎腌制的。全国各地皆有栽种，而以南方居多，更是南方居民的主要蔬菜之一。
2、芥菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素和矿物质及挥发油等。辛辣成分是因为黑介子甙酶分解产生的烯异硫氰化物成分。黑介子甙酶能促进消化，抑制胃酸分泌过多，增强食欲，消除消化不良，以及预防胃溃疡。此外还含有预防癌症的胡罗卜素、维生素C和维生素E ，以及丰富的铁和钙等矿物质，能改善贫血和预防骨质疏松症。芥菜具有宣肺豁痰、温中利气之功效。可治疗漆疮瘙痒、牙龈肿烂、久咳、痰多尔清稀。

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青菜的营养价值及功效1、芥菜作为蔬菜的一种，他经常在我们的餐桌上出现，并且他还非常具有营养价值，含有非常丰富的维生素和矿物元素等，同时它还含有大量的蔬菜纤维，芥菜的作用也是有非常多的，不仅仅有提神清脑，解除疲劳的功效，除此之外芥菜还有哪些营养价值呢?
2、荠菜中含有大量的维生素，可以其他补充我们身体中所需要的营养，并且芥菜中含有非常多的抗坏血酸，他的存在可以提高我们大脑中氧气的含量，并且增加我们大脑对氧气的利用，所以说它具有提神清脑，并且有解除疲劳的作用，除此之外芥菜还具有解毒消肿的功能，它可以抗感染和抵抗，预防疾病的作用，可以抑制我们身体中细菌和毒素的蔓延，如果我们身，体中有伤口，它还可以促进伤口的愈合，并且可以用来治疗疾病。
3、芥菜还具有开胃消食的作用，芥菜一再腌制后，会有一种特殊的鲜味或者香味儿，它可以促进我们肠道的消化功能，还可以促进肠胃的蠕动，增加我们的食欲，所以说对我们的消化和开胃可以起到一定的作用，并且也是非常适合减肥期间人们使用的，现在还具有，提高我们的视力的作用，是因为芥菜中含有非常多的胡萝卜素和大量的食用纤维素，具有明目的功效。并且它还可以预防便秘，尤其是中老年人的习惯性便秘。
4、由此可以见，芥菜是一种非常有营养价值的蔬菜，不仅可以提高我们身体的免疫力，同时还可以预防，疾病的发生，可以促进我们身体伤口的愈合，它具有明目的功效，所以说有眼部疾病的人也可以使用。并且芥菜中含有的膳食纤维和芥菜的香味可以促进我们肠胃的蠕动，促进我们身体的消化，加强我们的食欲。