8、8/【干锅紫苏牛蛙】牛蛙清理干净 ， 改刀剁成小坨子 ， 剁好的牛蛙放入盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 酱油抓拌均匀 ， 腌制三到五分钟 ， 准备好青椒 ， 小红米 ， 辣椒 ， 泡椒 ， 姜米 ， 蒜米 ， 紫苏叶 ， 油温升至八成 ， 牛蛙下锅炸 ， 炸至六成熟捞出控油备用 。 锅中留底油 ， 放入姜蒜 ， 小红米 ， 辣椒 ， 泡椒 ， 豆瓣酱 ， 辣妹子一起炒出红油 ， 炒出香味 。 牛蛙下锅 ， 放入酱油炒至上色 ， 放入一勺水 ， 最好放一点点啤酒 ， 放入鸡精调味 ， 煮至入味 ， 放入紫苏叶 ， 青椒 ， 花椒油 ， 大火收汁 ， 翻炒均匀 。 干锅里面放入洋葱 ， 紫苏叶打底 。 出锅 。
9、9/【干锅鸡杂】准备鸡心 ， 鸡肝 ， 鸡胗清洗干净 ， 现浇小米辣洋葱丝 ， 鸡杂冷水下锅 ， 水开一分钟捞出冲洗干净 ， 洗锅烧油 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 炒香豆瓣酱 ， 干锅酱 ， 炒出红油 ， 倒入鸡杂 ， 料酒 ， 酱油 ， 中火烧一分钟 ， 倒入辣椒 ， 洋葱 ， 盐 ， 鸡精 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 大火爆炒一分钟 ， 出锅干锅鸡杂完成 ， 香辣够味儿 ， 特别的好吃 。
10、11/【干锅鱿鱼】鱿鱼的头须买回来清理干净 ， 切成段 ， 就是这个鱿鱼须切成这样长长的一段一段不能切太短 ， 不能切太小 ， 要切长一点 ， 准备配菜 ， 是生姜 ， 蒜头 ， 小米辣 ， 小米辣切段 ， 生姜也切成碎碎条 ， 碎末都可以 ， 大蒜拍碎切沫 ， 再准备最重要的配菜就是韭菜 ， 干锅 ， 鱿鱼什么配菜最好吃就是韭菜 。 给鱿鱼焯水 ， 焯水的时候放点料酒或者啤酒 ， 水开了 ， 焯水了 ， 时间到了就把这鱿鱼捞起来 ， 捞起来之后呢 ， 鱿鱼要下到油锅里去炸油烧到六七分热 ， 就把这个鱿鱼放到油锅里去炸 ， 炸个四分钟左右 ， 三四分钟就可以捞起来了 。 炸过的鱿鱼不会腥 ， 而且好吃 ， 这个样子炸得刚刚好 ， 吃起来不会硬的 。 锅底留一点油 ， 先把生姜 ， 蒜头 ， 小米白放下去爆爆炒 ， 再放一些火锅底料啊 ， 火锅底料也很重要 ， 再撒一些辣椒干 ， 如果吃不了太辣 ， 辣椒干就不要放了 。 下鱿鱼 ， 韭菜 ， 鸡精 ， 美极鲜 ， 香醋 ， 香油快速翻炒出锅 。
11、12/【干锅肥肠】肥肠提前煮熟 ， 把它切成菱形块儿 ， 再切点青椒 ， 小米辣洋葱块儿 ， 再配点姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 锅中少许底油 ， 放姜蒜肥肠一起煸炒 ， 炒干水粉 ， 放花椒 ， 再放豆瓣酱 ， 辣妹子 ， 酱香辣酱 ， 一起把红油炒出来 ， 味极鲜 。 酱油一小勺 ， 料酒一小勺蒸香 ， 小火煸炒两分钟以后放干辣椒 ， 再放洋葱 ， 青红椒丁调味 ， 放鸡精 ， 不要放盐 ， 现在大火炒香就可以了 。
相关经验推荐
- 莲子炖猪蹄的做法大全 猪脚红豆汤做法
- 五彩糯米饭的颜色原料 五色糯米饭的染料大全
- 丝娃娃配菜的做法大全 炒鳝鱼丝怎么炒
- 黑米小米大米红枣粥的功效 补血养生粥的做法大全
- 马肉的做法大全菜谱 马肉怎样炖着好吃
- 蒸藕的做法大全 莲藕怎么煲汤会更粉更好吃
- 松茸蘑菇的做法 青椒松茸菇的做法大全
- 不能和虾同食的食物 虾仁香菇粥的做法大全
- 荸荠煲汤的做法大全 荸荠和什么炖汤吃
- 炖菌菇鸡汤的做法大全 炖鸡的菌类