3、干锅肥肠 ， 将肥肠用粗盐和面粉反复清洗 ， 摘掉肠油 ， 直到肥肠上没有粘液 。 高压锅内注入清水 ， 倒入洗好的肥肠 ， 调入盐、料酒 ， 老抽、大料、花椒、桂皮、香叶 ， 上气后压13分钟 。 捞出煮好的肥肠 ， 再用清水冲洗干净 ， 斜刀切片装盘待用 。 洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用 。 锅内注入油 ， 爆香豆豉 ， 倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出 。 将生菜叶铺在酒精锅内 ， 锅底垫上洋葱 ， 倒入煸好的肥肠 ， 点上火边炖边吃 。
4、我做的家常干锅虾 ， 把五花肉放入炒锅 ， 干煸出油 ， 盛出多余猪油 ， 放少许糖炒上色 ， 加生抽 ， 葱姜蒜料酒水烧开 ， 小火焖煮 。 下入海鲜菇 ， 木耳炖30分钟 。 倒出虾 ， 控水 ， 用干纱布沾去虾身多余水分 ， 洒上干淀粉 ， 使每个虾都沾上淀粉 ， 一个个下入七成热油锅 ， 中火炸制金红色捞出备用 。 接着把切成筷子粗细的土豆条炸至金黄捞出备用 ， 用余油把豇豆段干煸至熟 ， 放盐调味 ， 倒入闷锅 ， 依次放入洋葱 ， 土豆条 ， 炸虾 。 家常干锅虾完美呈现 。
5、香辣干锅排骨 ， 排骨砍成小段 ， 用生抽 ， 水淀粉 ， 料酒腌制大概10分钟 。 油锅里 ， 180度的油炸排骨 ， 炸到排骨8成熟 ， 表面成焦黄色 。 藕切片 ， 青红椒以及洋葱切块 ， 芹菜切段 ， 姜蒜用刀拍碎 。 锅里少许油 ， 爆香姜蒜以及干辣椒 ， 花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 豆豉 。 爆香后 ， 先放入藕片炒 ， 藕片炒熟后 ， 按顺序放入排骨 ， 洋葱 ， 青红椒 ， 金针菇以及芹菜 ， 中间适当翻炒 。 素菜快炒熟时 ， 加入老抽 ， 花椒油 ， 盐 ， 鸡精调味即可 。 ??
【特色干锅大全 干锅系列菜品】6、干锅兔是我比较喜欢的一道菜 。 兔子切小块后用盐腌半个小时 ， 在油里将水分炒干 。 兔子炒干水分后 ， 捞起来 ， 炒佐料 ， 先炒豆瓣和豆豉 ， 等味道出来了 ， 再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒 ， 多炒一会 ， 味道才炒的出来 。 下兔子进去翻炒一会 ， 等兔子进味了 ， 就可以放二荆条下去炒 。 多炒一下 ， 二荆条的辣味才炒的出来 ， 进的到兔子里 。 快起锅的时候就炒蔬菜啦 ， 随便炒两下 ， 就可以了 。 ??
相关经验推荐
- 莲子炖猪蹄的做法大全 猪脚红豆汤做法
- 五彩糯米饭的颜色原料 五色糯米饭的染料大全
- 丝娃娃配菜的做法大全 炒鳝鱼丝怎么炒
- 黑米小米大米红枣粥的功效 补血养生粥的做法大全
- 马肉的做法大全菜谱 马肉怎样炖着好吃
- 蒸藕的做法大全 莲藕怎么煲汤会更粉更好吃
- 松茸蘑菇的做法 青椒松茸菇的做法大全
- 不能和虾同食的食物 虾仁香菇粥的做法大全
- 荸荠煲汤的做法大全 荸荠和什么炖汤吃
- 炖菌菇鸡汤的做法大全 炖鸡的菌类