2、相传有近千年的历史 ， 原以手抓食用而得名 。 吃法有三种 ， 即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热 ， 边煎边吃） 。 特点是肉味鲜美 ， 不腻不膻、色香俱全 。
3、《说文》中说：羊 ， 祥也 。 《周礼;夏官羊人》记：羊人掌羊牲 ， 凡祭祀 ， 饰羔 。 羊在古时被赋予成为吉祥的象征和重要的祭祀食品 。 《本草纲目》中也说 ， 羊肉是大补之物 ， 能比人参、黄芪 。 手抓羊肉源远流长 ， 是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物 。
4、在漫长的岁月中 ， 手抓羊肉原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用 ， 城市里极少见 ， 名流视之为难登大雅之堂 ， 不屑一顾 。 仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节 ， 也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机 。 此时 ， 倘有贵客来到 ， 喝过奶茶之后 ， 热情好客的牧人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰杀 ， 扒皮入锅 ， 只需喝三碗奶茶的寒暄功夫 ， 一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了 。 羊肉上还插着几把锋利的藏刀 。 这一盘羊肉 ， 肉赤膘白 ， 肥而不膻 ， 色泽诱人 ， 用刀割吃 ， 虽然吃得嘴油的手滑 ， 但仔细品味 ， 爽而不腻 ， 油润肉酥 ， 质嫩滑软 ， 滋味不凡 。 草原牧民煮手抓羊肉有独到之处 。 烹调操作简单明快 ， 只加一小把盐(也有的不加盐 ， 吃时蘸盐) ， 火候恰如其分 ， 血水消失不久 ， 肉熟而不硬 ， 吃起来又鲜又嫩 ， 十分可口 。 草原上的手抓羊肉 ， 色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格；青海各族人民 ， 无论是回、汉、蒙古、撒拉 ， 都用手抓羊肉作为敬客的上好食品 。 近年来旅游事业大发展 ， 青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一 。
5、我依然记得 ， 我第一次到新家 ， 看到储物间里那十来只冰冻的整羊 ， 80 年代中期 ， 能不限量敞开了吃肉 ， 这样的震撼场面令我终生难忘 。 从那时到上初中之前 ， 这样的无限量吃牛羊肉的日子就没断过 ， 每年的三四月份 ， 当冰雪融化 ， 家里最犯难的就是冬天没吃完的肉怎么保存的问题 。 那时 ， 吃羊肉也没太多讲究 ， 甚至也没感觉好吃 ， 因为在牧区 ， 牛羊肉就像农业地区的蔬菜一样 ， 都是大自然最直接的奉送 ， 太自然而然了 。 吃羊肉极其的简单 ， 最讲究的就是现杀 ， 新鲜 ， 刚杀好的羊甚至都不用清洗 ， 直接下锅煮 ， 水开后即捞出来食用 ， 煮羊肉用的燃料就是捡来的干牛粪 ， 好一个原汁原味 。 煮熟的羊肉 ， 因为是开锅肉 ， 还不太烂 ， 但很有嚼头 ， 一手持刀 ， 一手抓肉 ， 一大块羊骨头在娴熟的刀法下很快就变成了非常干净的骨架 。
6、可能是从小到现在吃肉太多的缘故 ， 从 18 岁起 ， 身高和体重就牢牢的建立了 1：1 的黄金比例关系 ， 好在直到 30 多岁 ， 这个比例还坚不可破 ， 因此虽然自己身材不咋地 ， 但我依然非常自信 ， 毕竟还没有变成重度肥胖人士 ， 直到前两年体检看到那一堆各种向上的箭头 。 在这种情况下 ， 我不得不走进健身房 ， 还请了一个私人教练 。 从第一次上私教课程开始 ， 教练就叮嘱我一定要多多摄入蛋白质 ， 促进肌肉生长以及一大堆我听懂听不懂的各种原理 。 但不管他怎么解释 ， 我每每听之 ， 都会心中窃喜 ， 我又为我大快朵颐找到了理论依据 。
7、健身的过程虽然也挺辛苦 ， 甚至有时还很痛苦 ， 但每次想到我已经建立了“增肌 - 吃肉 - 增肌”的正向循环 ， 我就以更大的决心走进健身房 。 幸运的是 ， 半年下来 ， 我已减掉了 10 多斤的体重 ， 效果还算不错 ， 当然肉也没少吃 ， 而且心安理得的吃 。
相关经验推荐
- 成都无住所居民个人税款如何计算?
- 轮胎防盗螺丝怎样拆 轮胎防盗螺丝如何拆卸
- 如何找回“苏州线上教育中心”平台的登录账号和密码?
- 江苏高考对投档分相同的考生如何排序？
- 如何在现代别墅装修设计中体现空间创意
- 如何判断办公装修公司的优劣
- 如何炸猪皮比较泡 酥饼怎样才能又酥又软
- 怎样教孩子认字快又牢固 怎样教孩子认字快又牢
- 暴雨天车辆涉水该怎么办？ 暴雨天气,车辆涉水该如何安全行驶?
- 车在停车场泡了如何理赔 暴雨停车场泡了怎么理赔？