做鸡蛋饼用高筋粉还是低筋粉黑米煎饼面糊配方( 二 ) _生活百科

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做鸡蛋饼用高筋粉还是低筋粉1、烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉。而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软。
2、将葱花，食盐，鸡精，鸡蛋，面粉混匀调入适量水混合成糊状，调节面糊的时候慢慢加水，调节出来的面糊不可以太稠，也不可以太稀。将面糊放置一会，平底锅烧热，锅底刷适量食用油，舀出一勺面糊加入锅中，将锅拿起，摇动手腕让面糊均匀分布锅底，撒入白芝麻，等面糊凝固，用锅铲翻面即成。
3、土豆是一种非常好的主粮，土豆中的纤维素不仅不会刺激肠胃，还能减少胃酸分泌，且土豆中的维生素含量是粮食作物中最为全面的，所以把土豆作为早餐，不仅对肠胃好，还有益于营养。
4、玉米粉和小麦粉混合后，加入葱末，加水混合成米糊状，可以根据自己的喜好混入鸡蛋，火腿丁，加入食盐，鸡精后备用。平底锅烧热，锅底刷适量食用油，舀出一勺面糊加入锅中，将锅拿起，摇动手腕让面糊均匀分布锅底，等面糊凝固，用锅铲翻面即成。

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煎饼果子面粉和水比例1、面糊制作：高筋面粉、玉米面粉、小米面、荞麦面、黄豆面各50克，加盐、红薯淀粉、酵母粉适量、水500克、把面粉倒入容器中加入如500克(家用面粉没那么多种可以少放几种的面分和水可以自己掌握的呢）顺一个方向搅拌起来，大概搅拌5至6分钟即可，搅拌到面糊里没有小疙瘩即可。搅拌好存放半小时，家中有酵母粉的可以适当放一点，要在醒面时加入，做煎饼时要用中火或者比中火小一点的火候，这个要自己掌握的。面糊倒入要快速制作，不然做不出来脆脆的煎饼！

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软煎饼面糊制作1、煎饼果子这种小吃在大街小巷都可以看到，不过由于外面卖的食物并不干净，因此我们可以在家里动手制作，这样不仅可以省下一些钱，同时还可以让我们吃得更加放心。想要做好这个小吃，比较重要的便是它的饼皮了，因此我们一定要将它的面煳做好。一般来说，这种小吃有脆脆的饼皮和比较柔软的饼皮。
2、我们要准备的是脆脆的饼皮，这种饼皮需要面粉、玉米面粉和豆粉来制作。我们需要准备一些面粉，将它们倒在碗中，同时我们还需要准备出同等量的玉米面粉和少量的豆粉倒入碗中，并缓缓的加入水，用勺子不停地搅拌它。
3、同时，我们还要在上面撒一些盐。，我们便可以根据自己的喜好，在上面适当的加入一些辣椒酱、甜面酱或者是香菜的食材。如果我们喜欢吃软软的饼皮，那么我们可以直接选择用面粉和水来做面糊。不过，我们在制作面糊的时候也要注意，要缓缓的倒入水，只有这样才可以保证面糊不干不稀。
4、在制作这种饼皮的时候，我们可以在上面打一个鸡蛋，这样可以让饼皮更有厚度，同时也可以让它的口感更加丰富。之后，我们也可以在上面加一些香肠或者是香菜段等食材。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】