高压锅做菜做法大全压锅酱做什么菜用 _生活百科

目录：压锅酱做什么菜用高压锅做菜做法大全高压锅做菜做法大全懒人一锅出米饭

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压锅酱做什么菜用1、如果说炖缸菜现在还仅在湘西及周边盛行，那压锅菜已经走出东北，在北方大部分地区流行。压锅菜品口感软糯、酱香浓郁，且菜品可预制，大大提高上菜速度，是秋冬时节的首选菜之一。
2、锅内入大豆油3千克烧热，下入葱、姜、蒜各150克炸至金黄色、干香，下入郫县豆瓣酱600克炒干香，下入香其酱800克、郝家大酱600克、剁椒酱300克、东古黄豆酱2小盒，小火熬至出香味，加入天津蒜蓉辣酱500克，李锦记蒜蓉辣酱、辣妹子辣椒酱各3瓶，韩国辣酱1小盒，芝麻酱、花生酱各200克，小火慢熬，最后放冰糖150克、香菜籽120克熬匀即可。
3、熟处理锅内入色拉油，烧至五成热，下入凤爪炸至枣红色。高压锅内入大豆油400克烧热，下入葱、姜各50克，炒至金黄色，下入压锅酱350克炒匀，加东古酱油300克、十三香8克炒匀，下入鸡爪，加骨汤没过原料，加适量的老抽调色，加适量的胡萝卜块、圆葱块等边角料烧开，上气压40分钟（可分两次压制），将圆葱、胡萝卜等蔬菜扔掉。走菜时候，取凤爪10个和适量原汤放入小高压锅内，加泡好的香菇，压3—4分钟，自然散气，加味精、鸡精各3克调味，倒入青、红椒块各3克，圆葱块5克炒匀，出锅装盘即可。
4、熟处理锅内入压锅油60克烧热，加葱段、姜片各5克，八角1个炒香，加压锅酱25克，蚝油、东古酱油各8克，老抽3克炒匀，加骨汤200克，加味精3克、鸡精2克、十三香1克调味，倒入蚕蛹、排骨烧开，倒入高压锅内，上气压4分钟，自然散气，将汁?浓，撒葱段8克、红椒条5克即可。
5、熟处理高压锅入压锅油150克烧热，下入葱、姜各10克，八角1个，压锅酱80克炒香，加蚝油、老抽各3克，东古酱油5克，倒入啤酒200克、骨汤500克烧开，放入鱼，加十三香、味精各2克调味，上气压8—10分钟至出香味，出锅倒入盘内。锅内入大豆油50克，将熟米饭铺在锅底，用铲子沿着锅底压好，做成锅巴形，小火慢慢煎熟，去掉多余的米饭，取出。锅内留底油烧热，倒入干辣椒段10克炸香，淋在鱼上，撒葱花3克，将锅巴盖在鱼上即可。
6、熟处理净锅烧热，入色拉油35克，放入猪手煸炒至皮紧发亮（去除多余水分），下入六月香豆瓣酱16克、蚝油30克、排骨酱60克翻炒均匀，烹入白酒、米醋各10克，加入葱、姜各20克，香料（桂皮1克，八角2克，香叶2片），炒香，出锅放入高压锅内，倒入沸水1350克，放入冰糖30克，上气压15分钟，关火焖2分钟，取出倒入净锅中，放入板栗小火慢慢?至汤汁浓稠，淋葱油5克。煲烧热加入黄油5克，放入圆葱条100克煸香，放入猪手及板栗，上桌即可。

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高压锅做菜做法大全1、电压力锅菜谱无水蘑菇红烧肉的做法用料：猪五花肉1000g ，蘑菇150g ，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g ，盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。红焖肉炖土豆主料：五花肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。番茄牛腩主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。注：35分钟左右。水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5 。注：25分钟－30分钟左右。蒸地瓜主料：地瓜1斤配料：水100ML方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。排骨煲仔饭主料：排骨（精排）500克，大米300克配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。红烧鸡脖子用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。西红柿鸡蛋汤主料:鸡蛋2个、柿子1个配料：盐少许、味精少许、香油少许方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用大骨棒汤主料：大骨棒壹个配料：盐、味素、大料、料酒、酱油方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。天下第一鲜主料：鲫鱼、羊肉片配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。注：全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。