做汤那种鱼比较好鱼汤怎么做好喝又营养( 二 ) _生活百科

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笋壳鱼怎么做最好吃1、用鱼煲汤一般都很好喝，尤其是鱼加上羊做汤，活脱脱就一个鲜字。平时好喝的的鱼汤，大家基本上都会推鲫鱼，但在广东，我们这里，觉得煲汤好喝的鱼却是这种手指大小的林哥鱼。
2、笋壳鱼，又叫呆子鱼，说是极懒的一种鱼，总是一动也不动，由于其体形似笋壳，故名笋壳鱼。笋壳鱼是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵品种。
3、大的笋壳鱼长得有一臂长，骨剌少，肉洁白细嫩，有”味道比石斑鲜，肉质赛野生黄鱼”的说法。因为肉厚而嫩滑，用来做清蒸鱼，味道清甜，吃起来没有肥腻感，在顺德那边有特色蒸鱼法。
4、而林哥鱼只会在春末夏初的时候，伴随清明虾一起上市，供应期短，其他时间很难吃到。别看它个头小，刺多，但做出来的汤可真是鲜得不得了。林哥鱼一上市，基本都是立刻就卖光的。
5、但是，鲜虽然是鲜，可鱼也太小了，大的鱼不觉得刺多，但小鱼就总觉得刺太多，虽然鲜，但不会吐刺的人，鱼肉吃不干净就觉得很浪费了，还不如拿来滚个汤，可以下点豆腐或者加节瓜、丝瓜、苦瓜之类什么的。这样就可以痛快喝个鲜鱼汤，至于滚过汤的小鱼，就拿来蘸点酱油慢慢吃吧。

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什么鱼熬的汤比较好1、做法：锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。
2、做法：锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。
3、做法：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，倒油将鲫鱼煎至凉面金黄；鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；炖至汤色奶白，加盐即可。

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啥鱼没刺适合孩子吃1、鱼类的营养丰富，经常吃有益于大脑的发育，受很多人的喜爱。很多小孩子也爱吃鱼，不过不少的家长却为鱼刺所烦恼，最近几年也出现了不少小孩吃鱼被鱼刺卡喉咙受伤的事件。那么本期的饮食文化，讲讲哪些鱼的鱼刺比较的少。
【做汤那种鱼比较好鱼汤怎么做好喝又营养】2、鲳鱼鲳鱼也有多种，比如金鲳鱼、银鲳、红鲳鱼等等，其中金鲳体型搅较大，全身一根大刺，小刺很少，而且价格很亲民，非常适合孩子吃。鲳鱼含丰富的不好饱和脂肪酸、蛋白质及多种微量元素，益气养血，补胃益精、柔筋利骨，对冠状动脉硬化等心脑血管疾病有预防作用。
3、鲅鱼鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。