14、黄瓜的营养很丰富 ， 除了含有大量的水之外 ， 还有维生素、胡萝卜素 ， 以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素 。 其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用 。
15、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质 ， 它能有效抑制糖类物质转化为脂肪 。 换句话来说 ， 多吃黄瓜就能防止脂肪的增多 。 黄瓜的热量很低 ， 对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病 ， 是一种理想的食疗良蔬 。
16、生活中不少朋友都有尝试过节食减肥 ， 但是效果并不理想 ， 经常会出现眩晕、贫血的问题 ， 为此在这里推荐大家选择黄瓜减肥法 。 一根黄瓜的热量相当低 ， 不会给大家带来多余在脂肪 ， 但却可以提供人体所需营养 。
17、黄瓜西红柿能一起吃吗?严格来说是不能的 ， 因为这样会造成食物本身营养的缺失 ， 不利于人体吸收 。 黄瓜虽然好吃又营养 ， 但却含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中的维生素C 。 如果将西红柿与黄瓜一起食用 ， 我们从西红柿中摄取的丰富维生素C ， 就会被黄瓜中的分解酶破坏 ， 根本达不到补充营养的效果 。
18、很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜 ， 就是一道将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃的菜肴 。 其实 ， 蔬菜生吃确实有利于营养的保存 ， 但这道菜里有了黄瓜 ， 其营养价值可就要大打折扣 。
19、单从黄瓜本身来说 ， 它是好吃又有营养的蔬菜 。 口感上 ， 黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上 ， 它含有蛋白质、脂肪、糖类 ， 多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分 。 尤其是黄瓜中含有的细纤维素 ， 可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量 ， 促进肠道蠕动 ， 加速废物排泄 ， 改善人体新陈代谢 。 新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸 ， 还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪 ， 因此 ， 常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生 。
20、但是 ， “大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢?因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。 “大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜 ， 如果二者一起食用 ， 我们从西红柿中摄取的维生素C ， 再被黄瓜中的分解酶破坏 ， 根本达不到补充营养的效果 。
21、除了吃“大丰收”以外 ， 还经常看到有人吃了一根黄瓜 ， 再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋” ， 再来盘“黄瓜炒肉” ， 这些吃法都是不正确的 。 另外 ， 食物中维生素C含量越多 ， 被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重 。
22、众所周知 ， 维生素C对于人体来说是不可缺少的 ， 它能增强抵抗力、防治坏血病、抵抗感染 。 如果维生素C严重缺乏 ， 可能导致牙龈、皮下出血 ， 鼻出血 ， 月经过多等症状出现 。 我们在生活中获得维生素C的一条重要途径就是食用蔬菜和水果 ， 因此 ， 一方面要多吃蔬果 ， 大量摄入维生素C;另一方面 ， 应尽量少和黄瓜一起食用 ， 保存其营养价值 。
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