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怎么煮皮蛋瘦肉粥好吃1、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底 。
2、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味 。 在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想 。 通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好 。
3、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了 。 临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感 。
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皮蛋瘦肉粥最简单家常做法1、我们拿出从超市买来的猪肉，洗好，切成肉丝，这个肉呢，最好是用熟肉来煮，再准备一点葱花、香菜末、姜丝放一旁备用 。 瘦肉我们用玉米淀粉、蚝油和油来腌制一下，腌个15分钟到20分钟左右就可以 。
2、我们锅中烧水，放入适量的米，大火去煮，煮开之后，我们转中火，接着煮，大概煮个15分钟左右的样子，我们搅拌一下，看米饭是不是应该已经成熟了，如果说米饭已经好了 。 我们加入姜丝，猪肉和皮蛋，小火继续煮个五分钟左右，最后我们加入白胡椒和盐调味儿 。 最后出锅的时候，我们把切碎的葱花和香菜放上去点缀 。
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