香菜拌凉菜最好拌什么菜有香菜可以和什么凉拌 _生活百科

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清明节过后，气温越来越高，食欲也会降低。这个时候非常适合吃一些清爽开胃的配菜。下面，我给大家分享一下八道凉菜的家常菜做法。每餐做一两个菜，全家人都喜欢吃。做法简单，又爽又累，喜欢的朋友赶紧学起来吧！

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1.准备食材：
准备适量的黑木耳，用清水浸泡10分钟，洗净上面的杂质备用。
香菜切末，蒜末，红辣椒切末；切一些柠檬片，挤出汁液，为菜肴增味。
2.开始调味：
将所有材料放在一起，加入鸡精2克，盐2克，糖少许提鲜，酱油5克，陈醋5克，拌匀，然后倒入少许香油，拌匀装盘。一个又酸又开胃的凉拌木耳就做好了。

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1.准备食材：
准备一块牛里脊肉，用刀切成均匀的块，加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、少许食用碱。食用碱可以破坏肉的肌纤维，增加嫩度。倒入适量的蚝油和酱油，拌匀，倒入料酒去腥，反复搓揉至胶状粘稠，再加入少许水淀粉锁住牛肉的水分，反复拍打后倒入少许植物油。
2.调味汁：
蒜末、小米椒圈、小葱一起切段，加入一勺粗花椒粉和一勺熟芝麻，倒入热油刺激辣味，再加入适量辣椒红油和香油，两勺生抽，一勺蚝油，少许盐和鸡粉，搅拌均匀。
【香菜拌凉菜最好拌什么菜有香菜可以和什么凉拌】3.烹饪牛肉：
将锅里的水烧开，水烧开后关火，将牛肉块放入锅中，牛肉吃完后再开大火。煮18秒左右，直到牛肉没有血沫，全部浮起。
将酱料均匀浇在牛肉片上，倒入香菜段，拌匀。一块鲜嫩滑嫩的冷牛肉就做好了。

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1.准备食材：
准备半棵白菜，切去根部，切成均匀的细丝。
准备一个小碗，放一把干辣椒和一勺白芝麻备用。
红辣椒切丝备用。
2.调味汁：
蒜切末放入碗中，加入陈醋10g、香油5g、鸡粉2g、盐2g、糖3g ，再加入蒸鱼10g、豆油，用少许温水煮开。
3.将卷心菜在水中焯一下；
锅中烧开水，加入少许盐和鸡粉提底味，再加入5克植物油和5克白醋。植物油和白醋都能保持白菜鲜艳的色泽和清脆的口感。水烧开后，将白菜倒入锅中，焯水10秒，变绿后立即捞出，并迅速用清水冲洗数次，以免白菜变软，失去酥脆口感。
4.开始烹饪：
向锅中加入20克植物油。油温七成热时，起锅，将热油倒在干辣椒上，爆开食材的辣味。通过控制干水将白菜倒入锅中，倒入香喷喷的食材，倒入调好的汁液，在锅内搅拌均匀，一盘香脆可口的炒菜丝就做好了。