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导读：常用的液体就是水、油和鸡蛋 。 电饼铛双面加热， 水分的蒸发要比平底锅更多， 往电饼铛里面加入适量的清水， 水量没过锅贴的1/5即可盖上锅盖再次加热， 看电饼称的时间快结束时候撒上葱花就可以出锅了 。 适宜的温度和湿... ...在网上有很多关于如何使用电饼铛烙饼的知识， 也有很多关于商用电饼铛使用方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何使用电饼铛烙饼「商用电饼铛使用方法」的文章吧~如何使用电饼铛烙饼1.选完面， 我们来说液体 。 常用的液体就是水、油和鸡蛋 。 这三种可以单独使用， 也可以相互搭配使用 。 一般情况下， 每500g面粉， 纯用水， 含水量要达到50%左右；纯鸡蛋， 鸡蛋大约需要300g；纯油的话， 油量为250g；另外就是三者搭配使用， 配比就比较多 。 电饼铛双面加热， 水分的蒸发要比平底锅更多， 我们的水量就需要调整， 一般要达到60%， 也就是500g面用300g水 。
2.然后把电饼铛的盖子盖上， 继续用火开始煎， 等店面成功地提示音响起来的时候， 往电饼铛里面加入适量的清水， 水量没过锅贴的1/5即可盖上锅盖再次加热， 看电饼称的时间快结束时候撒上葱花就可以出锅了 。
3.发酵的温度 。 适宜的温度和湿度是发酵成功的关键 。 在日常制作中， 湿度这个概念我们不好把控， 只要不是做面包等西式高点， 平时做馒头、饼之类， 我们可以不用管它 。 我们要注意的是温度 。 酵母细胞最适合的生长温度一般为20-30℃， 低于水的冰点或者高于47℃， 酵母细胞不能生长 。 所以到底是用温水和面还是用凉水， 跟我们周围的温度有关系 。 夏天或者有暖气的冬天， 我们用凉水和面， 丝毫没有问题 。 温度低或者没有暖气的冬天， 我们就需要用温水， 水温不烫手就可以 。 夏天或高温时， 面团和好， 放在一旁正常发酵即可 。 冬天或者温度低时， 我们将面盆放在热水里发酵， 或者利用烤箱的发酵功能来发酵 。
4.第四步：电饼铛一定要提前预热， 预热好以后再开始擀饼， 饼尽量擀得薄一点， 直接刷上油， 把饼放进电饼铛， 表面刷油锁住水分， 盖上盖子加热50秒 。 薄饼大火， 避免烙的时间过长 。 这样做饼更柔软， 它的层次也会瞬间打开 。
商用电饼铛使用方法1.如果家里没有直径和电饼铛大小一致的拱形锅盖， 那就再买一个深度深一些的电饼铛吧！现在市场上的电饼铛品牌非常多， 有些厂家专门生产了用来煎包， 煎发面饼的电饼铛， 有底盘深度5厘米的， 3厘米的， 5厘米的， 最深的可以达到5厘米， 选择性还是很广的， 价格从一百多到四百五不等 。
2.大家好我是老王， 电饼铛不够深怎么办？为了解决这个问题我特意拍了几张照片 。 家用电饼铛都存在一个通病， 就是上下间距太小， 烙家常饼时还好点， 如果烙馅饼很容易把馅饼压破了， 如果是荤馅的馅饼肉汁都会流出来， 导致馅饼不够鲜嫩， 如果是素馅饼会导致露馅， 最后电饼铛中有许多黑渣， 会黏在馅饼上 。 电饼铛是我们常用的厨房小家电， 最大的优点就是怎么烙饼都不焦糊， 最大的缺点就是烙出来的饼口感偏硬， 因为家用电饼铛温度上升较慢， 烙饼上颜色的时间就会增长， 烙的时间越长， 水份流失越多所以口感会偏硬， 商用的电饼铛由于功率和火力都比较大， 所以烙出来的饼比家用的更松软 。
3.电饼铛不够深， 主要是做水煎包时， 盖上上盖时， 煮开的水容易渗出， 还有就是包子煮熟后， 上面的盖子将包子压扁， 影响包子的外观， 解决方法:在电饼铛周围， 到白铁铺， 做一个比电饼铛直径大一点或者小一点的的圆形白铁皮都行 。
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