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导读：1.首先我们要选择比较嫩一点的苦瓜， 嫩一点的苦瓜的味道没有那么重 。 这样也能减少苦瓜的苦味， 2.半根苦瓜清洗干净， 苦瓜切片 。 捞出的苦瓜在清水中浸泡2-3次， 不然苦瓜属于寒性食材， 长期大量的吃也会让身体聚... ...在网上有很多关于苦瓜如何做去火的知识， 也有很多关于鲜苦瓜怎样吃去火的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于苦瓜如何做去火,鲜苦瓜怎样吃去火的文章吧~苦瓜如何做去火【苦瓜如何做去火,鲜苦瓜怎样吃去火】1.首先我们要选择比较嫩一点的苦瓜， 嫩一点的苦瓜的味道没有那么重 。 再有我们可以用盐腌渍一下， 抓出去一点水分， 这样也能减少苦瓜的苦味， 最后可以焯水， 也可以处理掉一些苦味， 不过不要煮久了， 否则营养就流失了 。
2.半根苦瓜清洗干净， 去掉里面泛白的芯， 这个芯比较苦， 处理好之后， 苦瓜切片 。 放入倒水的锅中， 焯一下， 2分钟左右即可捞出 。 捞出的苦瓜在清水中浸泡2-3次， 倒出水， 沥干即可 。
3.苦瓜虽然对健康非常有利， 还能起到瘦身的作用， 但是也不能一天吃太多， 如果想瘦身， 一周吃3次就可以， 每次不要大于300克， 不然苦瓜属于寒性食材， 长期大量的吃也会让身体聚集寒气 。
4.说到“吃苦”， 苦瓜乃大众公认的“苦味担当”， 是苦味食物的代表作， 也是夏季的时令佳蔬 。 苦瓜来源于葫芦科植物苦瓜的果实， 原产于印度尼西亚， 自明代初年传入中国后， 现已在我国广泛种植 。 据本草纲目记载， “苦瓜苦以味名， 瓜及荔枝、葡萄， 皆以实及茎叶相似而得名”， 因此， 苦瓜又名锦荔枝和癞葡萄 。 苦瓜味道虽苦， 却拥有不少粉丝， 颇受大众喜爱， 其烹调方法也是多种多样， 无论焖、炒、煮总相宜， 近年来还出现了冰镇苦瓜这种新派食法， 同样大受青睐 。
鲜苦瓜怎样吃去火1.容易上火的朋友平时饮食要清淡， 多喝水；多吃一些比较苦容易降火的食物如：苦瓜， 苦菊， 苦菜， 芹菜， 杏仁等；平时多吃新鲜水果蔬菜和富含维生素的食物如：绿叶蔬菜， 黄瓜， 西红柿， 胡萝卜， 莲藕， 山楂， 冬瓜， 螃蟹， 百合， 莲子， 黑豆， 鸭肉， 兔肉,l绿豆， 柚子， 西瓜， 香蕉， 梨， 苹果等 。
2.其实经常上火的话很容易伤肝， 还容易导致失眠， 口臭这些问题 。 时间久了还会影响我们的食欲， 可能会导致消化不良， 食欲不振等现象 。 尤其是因为上火导致的咽喉疼痛难忍， 吃东西的话也会难以下咽， 不仅影响我们的身体健康， 对日常生活中的学习工作等事务都会造成一定的不便 。
3.儿童、孕妇以及低血糖患者、胃寒的人不宜长期大量食用苦瓜 。 苦瓜性寒， 而儿童和胃寒的人肠胃功能较弱， 长期大量食用苦瓜会影响食欲甚至引发肠胃疾病 。 而苦瓜中含有的奎宁具有刺激子宫收缩、引起流产的副作用， 所以孕妇应少吃苦瓜 。 此外， 苦瓜中还含有一种叫“多肽—P”类似胰岛素的物质， 具有降糖的功能， 患有低血糖的人群也不宜长期大量食用苦瓜 。
4.中医上认为， 苦瓜气味苦、无毒、性寒， 入心、肝、脾、肺经， 《本草纲目》就称：苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳” 。 现代食品成分的相关研究发现， 苦瓜中含有三萜类化合物、活性多糖、生物碱、活性蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸等活性物质 。 更有科学家通过进一步分析， 从苦瓜果肉中分离出了5种葫芦烷三萜类化合物， 发现这5种化合物对由过氧化物诱导的急性肝细胞损伤和人肝癌细胞的细胞毒性能产生保护作用， 从而达到保肝降火的功效 。 还有人研究发现， 苦瓜中的生物碱类物质奎宁， 有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。
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