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导读：炒着吃 ， 做馅蒸包子包饺子 ， 或者腌成小咸菜 ， 2.我是特别喜欢吃咸菜的 ， 各种腌菜都深得我心 ， 如果没有一道下饭的小咸菜 ， 水烧开以后加入一勺食盐 ， 把线椒放入锅中煮软即可 ， 线椒塌软、起皱以后捞出来 ， 平铺在案板上... ...在网上有很多关于如何腌咸菜才脆脆的的知识 ， 也有很多关于怎样腌脆萝卜咸菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何腌咸菜才脆脆的「怎样腌脆萝卜咸菜」的文章吧~如何腌咸菜才脆脆的1.秋天的萝卜赛人参 ， 不管是老人还是孩子 ， 平时都应该多吃 ， 好处多 。 在我们北方 ， 萝卜此时正在大量上市 ， 一块钱一斤 ， 易于保存 ， 所以买上十斤放在家里 ， 炒着吃 ， 做馅蒸包子包饺子 ， 或者腌成小咸菜 ， 不怕吃不完 ， 就怕不够吃 。
2.我是特别喜欢吃咸菜的 ， 各种腌菜都深得我心 ， 每次吃饭的时候 ， 如果没有一道下饭的小咸菜 ， 就感觉没有什么胃口 。 现在萝卜便宜得很 ， 前段时间去超市 ， 才5毛钱一斤 ， 我买了不少回家 ， 准备腌萝卜干 。
【如何腌咸菜才脆脆的「怎样腌脆萝卜咸菜」】3.锅内烧水 ， 水烧开以后加入一勺食盐 ， 把线椒放入锅中煮软即可 ， 主要是为了防止折断 ， 延长保存时间 ， 大约煮2分钟 ， 线椒塌软、起皱以后捞出来 ， 平铺在案板上放在通风的地方晾干水分 。
4.辣椒晾干以后把辣椒蒂一个一个掰下来 ， 分别切成小段 ， 再切点生姜片、大蒜片 ， 和辣椒放在一起 ， 加入食盐30克 ， 白糖20克 ， 鸡精5克 ， 生抽20克 ， 倒入刚刚榨好的花椒油 ， 用筷子搅拌均匀 。
怎样腌脆萝卜咸菜1.解决的办法：用的坛子 ， 罐子或者保鲜盒用开水烫煮 ， 充分的消毒 。 晒干水分 。 腌制萝卜的水不要用清水 ， 清水加入白糖煮开 ， 白糖全部融化后晾凉 ， 再加入白醋 ， 辣椒 ， 盐 ， 姜片 。 然后再腌制白萝卜 。
2.然后 ， 开始切白萝卜和心里美 ， 切成条形块或片形均可 ， 不需太厚 ， (最好不要超过一根手指的厚度 ， 因为太厚不易入味) ， 为什么要放入心里美呢?因为心里美是红色的 ， 这样白萝卜到时就会成为可爱的红色 ， 吃起来就会有食欲 ， 而且很美观 。 如果喜欢辣的口味 ， 可放入一两个红尖椒 ， 绿的也可以 ， 这样吃起来有点辣味 。
3.氧化作用 ， 尤其密封度不够 ， 再者就是储存地方不够阴凉通风 ， 或经常有阳光直射都有可能造成变味起白花等现状 。 所以后期储存方面也不可忽视 ， 建议有条件的情况下也可以放入冰箱保鲜冷藏 。
4.3 最后 ， 前面两步都做到了 ， 就剩下最后一个小要点了 ， 第一次泡萝卜 ， 需要加点母水 ， 就类似做馒头需要放点发好的面做酵母 ， 是一个道理 ， 可以向已经有泡菜坛子的亲朋好友要一点泡菜水 ， 放进新起的泡菜坛子中 ， 这时候会产生更多的乳酸菌 ， 做出的泡菜不仅爽脆 ， 味道还很好 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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