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导读：无论是肥厚的海蟹还是鲜美的大闸蟹， 导致蒸熟或煮熟的螃蟹剩下了 。 最好的办法当然是拆下蟹黄和蟹肉， 炒一罐人见人爱口口销魂的蟹粉！不妨再试试地道粤菜 。 鲜鲍鱼、瑶柱、裙边、花胶肚、松茸菌等八种山珍海味， 文火雪... ...在网上有很多关于怎样拆蟹粉的知识， 也有很多关于如何自制蟹粉的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎样拆蟹粉,如何自制蟹粉的文章吧~怎样拆蟹粉1.又到了吃螃蟹的季节了！螃蟹金贵， 无论是肥厚的海蟹还是鲜美的大闸蟹， 通常都是可着人头数着个数买， 却总难免有人不爱吃了或“战斗力”不强等原因， 导致蒸熟或煮熟的螃蟹剩下了 。 冷藏后再加热， 不仅影响风味儿， 而且有中毒的危险， 肯定不是好办法 。 最好的办法当然是拆下蟹黄和蟹肉， 炒一罐人见人爱口口销魂的蟹粉！
2.除了时令蟹味， 不妨再试试地道粤菜 。 比如， 皇家佛跳墙是这里的招牌菜， 鲜鲍鱼、瑶柱、裙边、花胶肚、松茸菌等八种山珍海味， 齐聚一堂， 汤香浓郁 。 文火雪花牛肉也是一道功夫菜， 以雪花牛肉为主食材， 用文火煲2小时， 再加入秘制牛肉汤， 肉香四溢 。
3.其中一道海胆蟹肉冻清爽开胃， 选用黄酒、蟹肉与鲜海胆， 黄酒酒香将蟹肉与海胆的鲜甜充分激发出来 。 另一道蟹粉芙蓉燕窝球独具创意， 选用进口官燕， 半透明燕窝做成球状浸泡在蟹粉中， 燕窝带有淡淡清香， 蟹粉口感浓郁， 一甜一咸， 是美食界的最佳搭档 。 吃完饭来一份甜品——桂花姜薯鸽蛋甜汤， 姜薯口感软糯， 甘香甜美， 不额外加糖， 桂花蜜的甜味呼之欲出， 带来秋天最美的味道 。
4.1可以用蟹腿的尖角、筷子、刀子等捅出蟹腿里的蟹肉；最好用的是小擀面杖， 沿蟹腿一端向另一端压下， 蟹肉就完整地出来了；比较细小的关节可以剪去两头， 中间留关节， 用擀面杖从中间向两头压；
如何自制蟹粉1.3年前去武汉市出差， 到饭点了当地朋友带我去一个叫爬山虎的餐厅， 朋友点了一个蟹膏粉丝， 那是我第一次吃蟹膏粉丝啊， 非常好吃， 那个香才叫做十里飘香啊， 蟹膏浓郁， 粉丝Q弹， 香味足， 吃完真是唇齿留香， 不夸张 。 当然了还有其他的双色鱼头， 我非常喜欢， 煎豆腐， 软嫩香滑， 还有水煮牛肉， 那个辣啊， 我只吃一块， 就不敢吃了， 又麻又辣， 是典型川菜味， 我不喜欢吃 。 爬山虎餐厅的主打菜应该是蟹膏粉丝吧！餐厅不大， 是连锁店来的， 装饰古朴， 有一些藤啊树叶啥的， 环境清幽， 服务态度好， 值得周末约上三五小伙伴一起去品尝的美食 。 谢谢， 希望能帮到你！
2.剔出来的螃蟹肉可以做小笼包， 叫蟹粉小笼包， 很好吃的， 。 也可以用鸡蛋液把螃蟹肉放进去一起炒， 放一点葱姜炒香， 放入螃蟹蛋液一起炒， 起锅放些姜末和醋， 非常好吃的一道菜， 你试试吧 。
3.做好的蟹粉， 更是一种百搭的食物， 可以直接拌饭、拌面， 也可以作为配料炒菜， 能够让菜肴的鲜美程度上升好几个档次 。 比如我们熟知的蟹粉小笼、蟹粉狮子头、蟹粉豆腐等， 都是这样烹饪而成的 。
【怎样拆蟹粉,如何自制蟹粉】4.先把大闸蟹蒸熟、取肉、切点姜末、用油把姜末炒香下蟹肉小火炒、放点盐、味精、鸡粉、白糖、炒出香味出锅 。 把粉丝泡水泡软大约一个小时、把粉丝放入盘中、炒好的蟹肉均匀地撒在上面、上笼蒸熟、淋点生抽就可以吃了、炒的蟹肉也可以做蟹黄豆腐、
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