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导读：1.还可以制作胡椒猪肚汤 ， 猪肚上面撒适量的盐 ， 还可以用白酒生粉来进行揉搓 ， 处理好以后放进冷水锅中血末出现以后就捞出来 ， 猪肚白色的油腻层需要刮掉 ， 白果提前用水焯一下 ， 把白胡椒粒放进去炒出香味 ， 然后再把猪... ...在网上有很多关于怎样做白切猪肚的知识 ， 也有很多关于5分钟白切脆猪肚的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做白切猪肚,5分钟白切脆猪肚的文章吧~怎样做白切猪肚1.还可以制作胡椒猪肚汤 ， 需要准备一个新鲜猪肚 ， 适量鸡精 ， 生粉 ， 枸杞子 ， 胡椒 ， 白果 ， 猪肚上面撒适量的盐 ， 反复的搓洗 ， 一直搓到没有粘腻的感觉 ， 还可以用白酒生粉来进行揉搓 ， 这样就能把异味更好的去除 ， 处理好以后放进冷水锅中血末出现以后就捞出来 ， 用温水冲洗干净 ， 猪肚白色的油腻层需要刮掉 ， 然后再切成宽条备用 ， 白果提前用水焯一下 ， 大概一分钟左右捞出 ， 把褐色内膜剥掉 ， 锅烧热 ， 把白胡椒粒放进去炒出香味 ， 大概炒两三分钟 ， 然后再把猪肚白果以及白胡椒粒一起放进锅里面 ， 炒锅倒入热水 ， 然后盖上盖子 ， 用大火烧开再改成小火煮一个半小时 ， 最后加一些鸡精 ， 盐调味就可以吃了 。
2. 排骨猪肚汤是道极为简单而且也很常见的汤 ， 其关键点再于对猪肚的处理 ， 这个一定要洗干净 ， 否则熬出来的汤会有异味 ， 很难喝的 ， 所以洗猪肚的方法很重要！下面就把这道汤的做法给大家说一下：
3.需要的材料 ， 香料小包有：香叶5克、桂皮10克、草果三个（拍破去子） ， 陈皮8克、山奈15克、香果3克 。 老姜、猪大骨、鸡骨架等 。 （以上材料香料用量多少灵活运用、根据肉量多少而定）
【怎样做白切猪肚,5分钟白切脆猪肚】4.还可以制作葱油猪肚 ， 需要准备的食材有猪肚 ， 香菜 ， 盐 ， 蚝油 ， 酱油 ， 生姜片 ， 香葱 ， 盐水 ， 生粉 ， 先用生粉把猪肚抓取反复冲洗干净 ， 然后再放到开水锅里面烫一下捞出来 ， 放到冷水里面洗干净 ， 反复冲洗几遍 ， 然后再把猪肚放进锅里面 ， 加入适量的清水 ， 香葱 ， 生姜 ， 八角 ， 盐 ， 一直煮到猪肚熟透就可以拿出来放凉切成条状 ， 把沙姜切成末 ， 葱切片 ， 锅里面加油烧热放进去爆炒一下 ， 然后再加一些蚝油 ， 糖 ， 酱油做成调料汁 ， 把火关掉倒在上面 ， 然后就可以吃了 。
5分钟白切脆猪肚1.洗净猪肚后 ， 将猪肚切成细条放入碗中 ， 用食用碱搓一搓 ， 一个猪肚大约用大半茶匙的碱 。 然后将肚条和食用碱一起腌制4个小时左右 ， 直至肚条变为浅灰色且胀大时 ， 倒入80℃左右的热水 ， 肚条遇热后会有一定的收缩 ， 待冷却后会慢慢吸水胀大 ， 颜色会变得微白 ， 肉质柔软细嫩 。 想要猪肚更脆的话 ， 可以进行二次腌制 。
2.新鲜出炉 。 猪肚还是比较韧的 ， 所以焖煮的时间也不能少 ， 像这种用电饭煲慢慢焖煮的话 ， 一般需要1个小时左右 ， 当然 ， 如果想焖得更加烂些 ， 建议用上高压锅更好 。 这样用电饭煲焖煮出来的猪肚 ， 切片摆盘 ， 淋上焖煮后的酱汁 ， 脆爽可口 ， 鲜香入味 ， 非常好吃！
3.但是经过焯水处理过后的猪肚 ， 有一个最大的缺点就是 ， 会使猪肚的口感变老 。 这是因为新鲜的猪肚本身就比较嫩 ， 所以焯过水的猪肚就很难保持脆爽的口感 ， 而且焯过水的猪肚也是比较难入味的 。
4.下面这个图中的就是猪肚尖了 ， 即猪肚下方靠近类似与我们人胃的“幽门”的位置上方大约10厘米左右的部位 。 头条友们可以根据用餐的量多切一些或者少切一些 ， 一般当你切片的时候 ， 发现分层非常明显的那部分 ， 就不属于肚尖了 。
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