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导读：妈妈用热水把面条烫熟， 再把用排骨精和食盐勾兑出来的热汤浇在上面， 我就也吃上了心心念念的热面 。 我今天用的就是方便面）、香菜和香葱各1棵、西红柿半个、黄瓜半根、苹果半个、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克... ...在网上有很多关于如何做朝鲜热面的知识， 也有很多关于朝鲜冷面的面是怎么做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何做朝鲜热面,朝鲜冷面的面是怎么做的的文章吧~如何做朝鲜热面1.听老板娘说， 他们家已经二十多年了， 从九几年就开始做， 老板是地道的东北人， 做面的技术也是从东北带过来的， 与几个新乡东北朝鲜面的同行都是老乡！听说也被咱新乡电视台报道过， 可谓名噪一时！
2.不知道在哪买来的干面， 类似于下图， 用水泡上一晚上， 第二天早上就成了松散的面条 。 妈妈用热水把面条烫熟， 再把用排骨精和食盐勾兑出来的热汤浇在上面， 我就也吃上了心心念念的热面 。
3.【食材】：冷面（或荞麦面或方便面， 我今天用的就是方便面）、香菜和香葱各1棵、西红柿半个、黄瓜半根、苹果半个、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、纯净水500毫升、熟的白芝麻少许、老抽少许 。 当然了， 您可以再备些熟牛肉和煮鸡蛋 。
4.夏天的时候， 亲戚朋友来我家聚会， 我也会给他们做上一大碗这份好吃的朝鲜冷面， 每个尝过的人夸赞我做的朝鲜冷面味道正宗， 真地道！咱也不知道人家是真心夸赞还是为了给我个面子 。 唉， 管他呢！只要他们都吃光了就表明咱做的并不差嘛， 最起码家人也说这朝鲜冷面地道 。
朝鲜冷面的面是怎么做的1.5:准备料汤 。 料汁包倒一些， 加入一些冰镇过的矿泉水， 或者调好之后再入冰箱冷藏 。 如果没有料汁包， 用白醋、酱油、盐、矿泉水等调料调好， 边调边尝， 微酸微甜， 盐不能多放， 以酸甜为主 。
2.做法：牛肉洗净切块， 放入锅内加清水与适量鸡肉， 煮熬成牛肉汤， 捞出牛肉切片备用 。 汤过滤后加入醋精、味精调好口味， 盛盆中冷却 。 荞麦面、马铃薯、食碱拌匀， 用开水烫透， 揉和成较硬的面团 。 锅中加水烧开， 冷面机架锅上， 面团放入冷面机中， 压出面条入锅中煮熟捞出， 放入冷水中过凉 。 将冷面扯成短条， 装碗后放入熟牛肉片、香梨片、鸡蛋丝、泡菜， 浇入适量的辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐、酱油， 再浇入冷却的原汤汁即成 。 所烫制的面团以半烫面为宜， 面团稍硬， 压制时锅内水必需处于沸腾状态， 而且火要旺， 过凉的面条要捞出放置， 不宜久放凉水中 。 冷面的特色：面条柔韧有劲， 配料多样， 口味丰富， 醇美适口 。
3.冷面汤调好了以后， 把用热水泡好的荞麦面条用凉水过几遍捞出， 盛碗 。 然后放入刚才调好的冷面汤， 喜欢凉的朋友， 可以放进去几个冰块儿， 一碗酸酸甜甜， 冰凉爽口的冷面就完成了 。 炎热的夏天， 来上一碗， 别提多爽啦！喜欢冷面的朋友， 欢迎来吉林延边， 亲自品尝地道的延边大冷面 。
【如何做朝鲜热面,朝鲜冷面的面是怎么做的】4.最关键的就是烫冷面,冷面切记不能煮,一煮全烂了,用烧开的水烫下就行了,冷面就吃的那种一段在嘴外,一段在嘴里,还有一段在嗓子眼的感觉,哈哈,用大板牙抵着大舌头咬短,俺的最爱哈哈 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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