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导读：2.过油菜也是腊月里炸出来给过年准备的 。 过油菜里我最喜欢吃的是莲菜夹子 ， 莲菜夹子就是把藕切成条状 ， 拌上面在油锅里炸 ， 肉馅的可以包扁食和炸丸子共用 。 一般都是用腊月里已经提前炖好的猪肉 ， 过年嘛肉肯定会多放... ...在网上有很多关于如何熬菜更好吃的知识 ， 也有很多关于熬菜怎么熬的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何熬菜更好吃「熬菜怎么熬」的文章吧~如何熬菜更好吃1.过年的时候 ， 如果招待客人 ， 一般是要上几个盘的 ， 熬菜是难登大雅之堂的 。 有凉盘和热盘之分 ， 先上四个凉盘用来猜枚喝酒 ， 等客人喝得差不多了 ， 再上热盘和主食 。 盘子的数量一定要双数 ， 图个吉利 。
2.过油菜也是腊月里炸出来给过年准备的 。 过油菜里我最喜欢吃的是莲菜夹子 ， 吃起来脆脆香香 ， 口感很好 。 莲菜夹子就是把藕切成条状 ， 拌上面在油锅里炸 ， 炸出来的形状千姿百态 。 还有红白萝卜馅的丸子 ， 可以是素馅的也可以是肉馅的 ， 肉馅的可以包扁食和炸丸子共用 。
3.熬菜当然少不了猪肉 ， 一般都是用腊月里已经提前炖好的猪肉 ， 也叫大肉 ， 切成大片子状 ， 还要厚实一点 ， 小孩馋了一年了 ， 过年嘛肉肯定会多放一些 。 然后就是萝卜白菜人造肉粉条粉皮 ， 当然熬菜最不能缺的就是过油菜 ， 没有过油菜这熬菜就没有了灵魂 。 除了过油菜 ， 菜熬熟快要出锅的时候再放一把绿油油的菠菜 。 那时候的菠菜根是能嚼出甜味的 ， 现在怎么都没了呢 。 最后下锅的是一把切得细细碎碎的绿蒜苗 ， 用它来提味 。
4.熬菜是应该说是北方很常见的菜 ， 在河北邯郸地区红白喜事用柴火大锅熬的菜很好吃 ， 每个人一碗 ， 端着菜 ， 手里拿着馒头 ， 吃起来超有感觉 。 熬菜的种类也很多 ， 猪肉 ， 驴肉 ， 牛肉 ， 鸡腿等等 ， 然后再加入配菜 ， 土豆 ， 茄子 ， 木耳 ， 柿椒 ， 大白菜 ， 鱼豆腐 ， 豆腐 ， 粉条或是粉皮 ， 是不是想着那个画面呢 ， 在家也是可以做的 ， 今天就用一个大鸡腿 ， 冰箱里几种简单的配菜做熬菜 ， 我吃了两碗 ， 还吃了一个馒头 ， 当然不喜欢吃馒头 ， 配米饭也是可以的 。 做法简单 ， 步骤详细 ， 可以尝试做一下 ， 让我们一起看一下具体步骤吧 。
熬菜怎么熬【如何熬菜更好吃「熬菜怎么熬」】1.2:这个起因比较靠谱些 ， 因为内蒙、山西农作物主体是土豆和小麦 ， 土豆是唯一四季不缺的蔬菜（虽然现在我们更懂得土豆属于碳水化合物 ， 准确的说他说主食 ， 而不是辅食） ， 最初烩菜会用土豆、粉条、白菜、豆腐煸炒后加入水和盐 ， 炖一锅出来就着莜面、馒头等一家人吃饭 ， 后期加入了豆角、冻豆腐、排骨或者鸡块、肉片、肉丸子、大骨头等一些材料进行烩制 ， 也就是我们现在说的精绘菜 。
2.需要注意的是五花肉要先焯水后用大料煮八成熟切片 ， 红罗卜切滖刀块或切片先焯水去除罗卜的味 ， 白菜也要焯一下水也可用土豆或耦都切滾刀块焯水可以放少许泡好的木耳黄花菜 ， 也可放少许泡好的海带 ， 也可放粉条或绿豆粉皮 。 但这两种食材要用炖着的滚汤另外先泡在菜都文火炖成时再倒入锅内少炖片刻 ， 如果倒锅内早了容易座底糊锅 。 总之烩菜是随个人喜好和家中现有食材来做的 ， 味道在家里也根据自己口味 。 最好油要大些炖的时间要长充份入味 ， 有蒜苗的季节放些可以提味！
3.告诉大家我们河北菜的做法吧！我再家都是这样做的 ， 第一准备配料 ， 木耳 ， 也有放海带的 ， 这里家里没有海带啦 ， 五花肉一斤 ， 豆腐一斤 ， 冬瓜半斤 ， 也有不放冬瓜的 ， 肯定要提的白菜 ， 粉条250克 ， 水泡开 ， 他是大锅菜的灵魂 ， 还有些人放丸子 ， 皮渣等 ， 这里小编家里没有就省略啦！
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