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导读：很多朋友都喜欢加料酒和十三香，因为料酒在高温下才能去除腥味，料酒的味道挥发不出去，如果你往肉馅中加入食盐的话，就会导致肉馅中的水分被杀出 。 肉馅就会更加鲜嫩多汁 。 最好趁热泼在饺子馅上，比如说有一些调料不... ...在网上有很多关于如何做好饺子馅儿的知识，也有很多关于怎样做饺子馅比较好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何做好饺子馅儿「怎样做饺子馅比较好吃」的文章吧~如何做好饺子馅儿【如何做好饺子馅儿「怎样做饺子馅比较好吃」】1.包饺子时，很多朋友都喜欢加料酒和十三香，料酒是我们常说的“去腥三件套”之一，但其实并不适合用在饺子馅中；因为料酒在高温下才能去除腥味，被包入饺子中，在煮饺子的过程中，料酒的味道挥发不出去，可能会产生一些怪怪的味道 。
2.在对肉馅进行调制的时候，千万不能加盐，因为食盐它的杀水能力是非常强的，如果你往肉馅中加入食盐的话，就会导致肉馅中的水分被杀出 。 这样一来我们加入的葱、姜水，就达不到补水的作用，所以切记不能加盐 。
3.香油不能少，大家也可以用香料炸一些熟油，效果是一样的 。 香油本来就是熟油，香味浓郁，可以去腥增香，又能锁住水分不流失，肉馅就会更加鲜嫩多汁 。 如果是现炸的熟油，最好趁热泼在饺子馅上，能大大激发出香味 。
4.饺子想要做得好吃，除了饺子面要和得软硬得当、饺子要包得好看，饺子馅的调制也是尤为关键 。 相信很多朋友在家里都调过饺子馅，自己做的饺子馅是不是没有饭店做得好吃呢？其实看似简单的饺子馅也是有一些技巧需要掌握的，比如说有一些调料不能放，还有就是添加调料的顺序也不能乱 。
怎样做饺子馅比较好吃1. 【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘 。
2. 之后打馅加上盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、生姜切的越小越好、水、老抽不要加多了、生抽可以多倒点 。 然后搅拌均匀，要一个方向搅拌哦 。 搅拌至水完全被肉吸收进去就好了 。 然后再加香油，可以多倒点，之后搅拌均匀，要拌均匀一个方向 。 大家不知道盐味精鸡精放多少，这样阿比如盐2勺，那么味精就1勺，鸡精就半勺 。
3.制作 1将白菜洗净剁成白菜馅，撒盐挤干水分，水分留用；2猪肉馅放入葱姜末、盐、味精、鸡粉、花椒粉、十三香、胡椒粉、酱油、鸡蛋拌匀，倒入白菜汁搅匀，放入淀粉拌匀，淋入香油、色拉油拌匀即可 。
4.4肉馅里分三次加入调制好的葱姜水，每加入一次就顺着一个方向快速搅拌上劲，利用搅拌，撕裂蛋白质，让肉更好的吸收葱姜水，最后加入切好的大葱碎，依自己的咸淡口味添加食盐、料酒、香油、熟油，继续搅拌均匀，搅拌好的肉馅，放入冰箱冷藏一小时左右，让其调料味道更好的融入到肉馅里 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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