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导读：1.洗螺蛳肉的时候 ， 需要先用盐水和白酒泡上一个小时左右 ， 洗的时候可以用淘米水清洗会更干净 ， 一个盆里搓洗过以后要用漏勺捞到另一个盆里 ， 这样才能把螺蛳里面的泥沙去除干净 。 但一般卖田螺什么的都是在晚上才出摊... ...在网上有很多关于小炒田螺肉怎么做的知识 ， 也有很多关于炒田螺肉怎么炒,最好吃窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于小炒田螺肉怎么做「炒田螺肉怎么炒,最好吃窍门」的文章吧~小炒田螺肉怎么做【小炒田螺肉怎么做「炒田螺肉怎么炒,最好吃窍门」】1.洗螺蛳肉的时候 ， 需要先用盐水和白酒泡上一个小时左右 ， 这样才能去除腥味 ， 洗的时候可以用淘米水清洗会更干净 ， 洗的时候需要两个盆 ， 一个盆里搓洗过以后要用漏勺捞到另一个盆里 ， 这样才能把螺蛳里面的泥沙去除干净 。
2.我是一个不爱出门的人 ， 尤其是晚上 ， 但一般卖田螺什么的都是在晚上才出摊 ， 所以我就每到休息日就起个大早去市场买上一些 ， 提前泡水吐沙 ， 到了做晚饭时就做好 ， 一边看剧一边嗦着螺 ， 准备一两瓶冰啤酒 ， 所有的烦恼事就都消失不见了 。
3.后来到了福建上学 ， 发现当地吃螺蛳都不用把肉挑出来 ， 直接煮了就可以吃 ， 酸辣爽口 ， 而且当地人吃螺蛳的技术实属了得 ， 只要用嘴巴一吸螺蛳肉就出来了 ， 而我废了半天劲都吃不到一个 ， 后来慢慢的才学会 ， 吃螺蛳用的是巧劲 ， 直接用力气是吸不出来的 ， 但是吸的时候因为比较辣 ， 所以很容易呛到 ， 我还是更喜欢用牙签挑着吃 。
4.炒螺蛳香辣可口 ， 开胃下饭 ， 是许多人包括我自己都很爱吃的炒菜之一 ， 而要想做好一道美味的炒螺蛳其实并不容易 ， 特别是很多新手小白 ， 螺蛳不会处理炒出来都是泥沙 ， 吃着特难受 ， 而很多人炒螺蛳都认为应该焯水才能很好地去沙 ， 那么事实真的是这样吗？螺丝到底怎么炒才好吃呢？下面麟大大就为大家来一一解答 。
炒田螺肉怎么炒,最好吃窍门1.尤其在夏、秋季节 ， 田螺非常多 ， 而且烧烤摊、海鲜店及各个餐厅都有卖 ， 味道虽非常不错 ， 但很多朋友都担心清理的不干净 。 其实在家里做 ， 只要掌握了细节 ， 是非常简单的 ， 并且美味可口 ， 来了解一下！
2.然后 ， 我媳妇还是不放心 ， 又开始再次浸泡田螺 ， 这次她放入少许的花椒和白酒 ， 她说这样可以去掉田螺的腥味 ， 浸泡了好几个小时 ， 晚上做的时候 ， 为了吃的放心 ， 我又焯了一下水 ， 放入姜片料酒 ， 冷水下锅 ， 煮沸后捞出 ， 可能是焯水的时间没有把握好 ， 田螺最后的口感有点老；
3.炒螺丝之前 ， 准备生姜 ， 干辣椒少许 ， 一切准备就绪 。 将锅放点香油 ， 烧至七成热 ， 将螺丝倒入锅中翻炒几遍 ， 往锅中倒入老抽上色 ， 调料全部放入 ， 加水漫入螺丝 。 温火烧至水尽 。 一道香辣的螺丝出锅 ， 将葱花洒点 。 香辣可口的螺丝就可食用 。
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