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导读:1.洗螺蛳肉的时候 , 需要先用盐水和白酒泡上一个小时左右 , 洗的时候可以用淘米水清洗会更干净 , 一个盆里搓洗过以后要用漏勺捞到另一个盆里 , 这样才能把螺蛳里面的泥沙去除干净 。 但一般卖田螺什么的都是在晚上才出摊... ...在网上有很多关于小炒田螺肉怎么做的知识 , 也有很多关于炒田螺肉怎么炒,最好吃窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 , 关于小炒田螺肉怎么做「炒田螺肉怎么炒,最好吃窍门」的文章吧~小炒田螺肉怎么做【小炒田螺肉怎么做「炒田螺肉怎么炒,最好吃窍门」】1.洗螺蛳肉的时候 , 需要先用盐水和白酒泡上一个小时左右 , 这样才能去除腥味 , 洗的时候可以用淘米水清洗会更干净 , 洗的时候需要两个盆 , 一个盆里搓洗过以后要用漏勺捞到另一个盆里 , 这样才能把螺蛳里面的泥沙去除干净 。
2.我是一个不爱出门的人 , 尤其是晚上 , 但一般卖田螺什么的都是在晚上才出摊 , 所以我就每到休息日就起个大早去市场买上一些 , 提前泡水吐沙 , 到了做晚饭时就做好 , 一边看剧一边嗦着螺 , 准备一两瓶冰啤酒 , 所有的烦恼事就都消失不见了 。
3.后来到了福建上学 , 发现当地吃螺蛳都不用把肉挑出来 , 直接煮了就可以吃 , 酸辣爽口 , 而且当地人吃螺蛳的技术实属了得 , 只要用嘴巴一吸螺蛳肉就出来了 , 而我废了半天劲都吃不到一个 , 后来慢慢的才学会 , 吃螺蛳用的是巧劲 , 直接用力气是吸不出来的 , 但是吸的时候因为比较辣 , 所以很容易呛到 , 我还是更喜欢用牙签挑着吃 。
4.炒螺蛳香辣可口 , 开胃下饭 , 是许多人包括我自己都很爱吃的炒菜之一 , 而要想做好一道美味的炒螺蛳其实并不容易 , 特别是很多新手小白 , 螺蛳不会处理炒出来都是泥沙 , 吃着特难受 , 而很多人炒螺蛳都认为应该焯水才能很好地去沙 , 那么事实真的是这样吗?螺丝到底怎么炒才好吃呢?下面麟大大就为大家来一一解答 。
炒田螺肉怎么炒,最好吃窍门1.尤其在夏、秋季节 , 田螺非常多 , 而且烧烤摊、海鲜店及各个餐厅都有卖 , 味道虽非常不错 , 但很多朋友都担心清理的不干净 。 其实在家里做 , 只要掌握了细节 , 是非常简单的 , 并且美味可口 , 来了解一下!
2.然后 , 我媳妇还是不放心 , 又开始再次浸泡田螺 , 这次她放入少许的花椒和白酒 , 她说这样可以去掉田螺的腥味 , 浸泡了好几个小时 , 晚上做的时候 , 为了吃的放心 , 我又焯了一下水 , 放入姜片料酒 , 冷水下锅 , 煮沸后捞出 , 可能是焯水的时间没有把握好 , 田螺最后的口感有点老;
3.炒螺丝之前 , 准备生姜 , 干辣椒少许 , 一切准备就绪 。 将锅放点香油 , 烧至七成热 , 将螺丝倒入锅中翻炒几遍 , 往锅中倒入老抽上色 , 调料全部放入 , 加水漫入螺丝 。 温火烧至水尽 。 一道香辣的螺丝出锅 , 将葱花洒点 。 香辣可口的螺丝就可食用 。
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