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导读：2.大家都知道广州人非常喜欢喝粥， 那鲜香只要你吃过， 所以吃起来会有独特的腐乳香味， 这也是咸煎饼和其他煎饼相比最大的特点啦， 这家店的咸煎饼做法非常地道， 细品之下那香浓的腐乳香味慢慢散发出来， 4.谭藻师傅... ...在网上有很多关于广州咸煎饼的做法的知识， 也有很多关于广东咸猪肉是怎么做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于广州咸煎饼的做法「广东咸猪肉是怎么做的」的文章吧~广州咸煎饼的做法1.我继续往前走了一段路， 发现只有一家食店开着门， 周围的店都关着门在休息， 抬头一看， 一块白底红字的招牌“林记粥品店”， 还有两行小字“始于一九七八年， 原大新路老字号” 。 简直想大笑三声， 我无意中走到了这家老字号的林记粥品店 。
2.大家都知道广州人非常喜欢喝粥， 皮蛋瘦肉粥， 牛肉粥， 艇仔粥等等等等种类繁多 。 但是无论喝哪一款粥， 老广佐粥最爱的搭配， 都是那一块香酥美味的咸煎饼 。 这道看似简单的煎饼， 却是一道非物质文化遗产小吃， 饱含了老广在美食上的一贯的智慧， 那鲜香只要你吃过， 一定难忘 。
3.咸煎饼的精髓就在于， 在和面的过程中会加入适量的南乳， 所以吃起来会有独特的腐乳香味， 这也是咸煎饼和其他煎饼相比最大的特点啦 。 这家店的咸煎饼做法非常地道， 非常香酥， 越嚼越香， 细品之下那香浓的腐乳香味慢慢散发出来， 回味无穷 。
4.谭藻师傅早在30年代便在龙津路的德昌茶楼从事干点心制造了， 他想要制作一款与众不同的点心， 却苦于没有灵感 。 有一天他碰上了卖南乳肉的盲公德， 两人在一起喝茶时盲公德谈到了用南乳来炒花生一事 。 谭藻一听， 饱受启发， 回去便研制出了加了南乳的咸煎饼 。 果不其然， 加了南乳的咸煎饼大受欢迎， 从此声名大噪 。 谭藻在不断尝试之下， 发现南乳晒在阳台半阳半阴的地方， 使南乳受热散热 。 而经过了一冷一热的南乳， 更能激发潜在的美味 。
广东咸猪肉是怎么做的1.第五步：全部材料爆香后铺满在锅底， 然后倒入腌制好的五花肉， 把五花肉尽量铺平在锅中， 不要粘到锅底， 因为我们这个做法是不用加一滴水的， 所以如果肉粘锅底了容易粘锅糊掉 。
2.锅里继续放油烧开， 把大蒜放进煸香， 放萝卜丁翻炒加盐， 加入腊肠和用水泡开的瑶柱、鱿鱼丝还有虾米（泡的水不要倒， 待会可以倒进来熬汤）， 继续翻炒最后把炒制过的鲮鱼沫也倒进来炒均匀
3.阳春人家主妇主男都会做这青瓜咸， 关键要做好几个步骤：买、切、盐、腌、晒， 他们会买那种细细条的青瓜仔， 切成细条后放入适量的盐， 压水后再腌， 腌好后再压， 但求出尽水分， 晒后放入宽口玻璃瓶， 随时可以食用 。
【广州咸煎饼的做法「广东咸猪肉是怎么做的」】4.把切好的河粉铺上调好的肉馅， 然后从下至上慢慢地将其卷起来， 剩下的河粉也按照此方法全部卷好， 最后放入蒸笼中， 水开后继续大火蒸制10分钟即可出锅， 吃时可根据自己的口味蘸酱油或辣椒酱， 味道一级棒， 学会后就再也不用出去买啦！喜欢的小伙伴们赶快试一试！
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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