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导读：因为新鲜的青梅口感是酸涩的，很少有人会直接吃新鲜的青梅，但要说起梅子酒、咸梅、溜溜梅等等，2.之前和大家分享过咸青梅和青梅露的做法，我泡青梅酒的年头已经很久了，今年喝的是去年泡的青梅酒，下面把我年年都... ...在网上有很多关于如何腌制咸青梅的知识，也有很多关于盐腌制青梅做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何腌制咸青梅「盐腌制青梅做法大全」的文章吧~如何腌制咸青梅1.又到了一年一度的青梅季，要单说“青梅”这种水果，可能很多人都没有听说过，因为新鲜的青梅口感是酸涩的，酸到让你口水直流，很少有人会直接吃新鲜的青梅，但要说起梅子酒、咸梅、溜溜梅等等，知道的人又会多一些，这些美食就是用青梅制作而成的；
2.之前和大家分享过咸青梅和青梅露的做法，今天我们再来具体说说青梅酒，我泡青梅酒的年头已经很久了，每年都会泡上几罐，放到第二年的时候喝，今年喝的是去年泡的青梅酒，每年都泡，年年都成功，下面把我年年都泡成功的青梅酒秘诀分享给大家；
3.上面介绍的就是盐酸梅的制作方法，虽然是一种非常不错的食物，可以达到比较好的保健养生效果，但是也应该注意，儿童不能吃太多盐酸梅，感冒期间的人不要喝太多盐酸梅泡的水，糖尿病患者不能吃盐酸梅，如果这些人吃盐酸梅就会让不舒服的问题变得更加严重 。
4.话梅与柠檬,二种酸味各有各的个性与脾气,话梅是梅子腌制后晒干,味道酸中带甜,还有时间的醇厚在其中,而柠檬就比较直来直往的果酸,属于年轻的奔放,二者相互加持于萝卜皮,产生丰富的口味,不再是单一味的酸或甜 。
盐腌制青梅做法大全1.基础工序： 撒上盐； 轻轻揉搓让盐包裹均匀； 腌制半天时间； 加入放凉后的开水； 放阴凉避光处让它浸泡2-3天； 捞出青梅沥干水分； 太阳下晒2-3天； 放进干净的罐子，一层青梅一层糖； 密封腌制一周以上 。
2.另外，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质 。 而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥！
3.您好，很高兴回答您的这个问题，首先，青梅洗净，去蒂 。 将青梅放入容器中，撒上适量盐 。 轻轻揉搓青梅，粘裹上盐 。 静置几个小时之后，青梅表皮微皱，渗出的水分已经将盐融化 。 此时可以加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅 。 放阴凉处泡2天 。 取出青梅，放入筲箕中，太阳下晒两天 。 （由于这几天下雨，我只有将青梅放通风处风干，所以水分没有蒸发多少，如果太阳下晒的话，梅子失水分更多，会缩小些 。 ）准备一个消好毒的玻璃罐子，一层青梅一层糖，一般青梅和糖的比例是1:1，我不想吃的太甜，所以晾晒后青梅大约只有170g，我加了120g白砂糖腌制 。 盖上盖子，前几天晃动瓶子，把正在融化的糖摇匀 。 【小贴士】盐量不要太多，否则梅子会很咸，梅汁味道也不好 。 罐内的糖汁，混合了青梅渗出的汁液，成为酸甜可口的青梅汁，用来泡水喝，或者熬制了做菜都是很不错的选择 。 如果不喜欢表皮湿润的感觉，可以把青梅捞出，晒干表面保存即可 。 取出梅子后，梅汁可以再熬浓稠点，成梅子糖浆 。 这样就制作完成了，希望我的回答能够帮到您 。
【如何腌制咸青梅「盐腌制青梅做法大全」】4.青梅酒的浸泡时间越长，其青梅更入味，酒香更加浓郁，通常需要泡制三个月以上，不过浸泡半年或一年的青梅酒风味更佳 。 而通常放置6个月后，可以将梅子取出，用来制作酸梅酱等，很是美味，也可继续放着浸泡 。
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