文章插图
导读：1.然后把鱼放进一个大碗里 ， 准备一点葱姜搓烂 ， 个人觉得加了料酒反而会影响鱼肉的鲜味 ， 鱼洗干净之后不要觉得晾在一边差不多干了就直接丢进锅里 ， 一定要用厨房专用的吸水纸把水吸干 ， 吸干之后在鱼的表面划几个十字... ...在网上有很多关于做鱼怎样才能不粘锅的知识 ， 也有很多关于怎么煎鱼不粘锅不掉皮不会碎的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于做鱼怎样才能不粘锅「怎么煎鱼不粘锅不掉皮不会碎」的文章吧~做鱼怎样才能不粘锅1.然后把鱼放进一个大碗里 ， 准备一点葱姜搓烂 ， 涂抹一下鳊鱼 ， 这样可以有效地给鱼去腥 ， 完全不用加料酒 。 个人觉得加了料酒反而会影响鱼肉的鲜味 ， 当然 ， 每个人都有自己做菜的习惯 ， 根据自己的习惯来就可以了 。 鱼腹里也要涂抹一下 。 然后把葱姜装一些在鱼腹里 ， 放在一腌制5分钟 。
2.首先把买回来的鱼处理干净 ， 鱼洗干净之后不要觉得晾在一边差不多干了就直接丢进锅里 ， 这样会增加油溅出来的风险更容易烫伤 。 一定要用厨房专用的吸水纸把水吸干 ， 吸干之后在鱼的表面划几个十字的刀口 ， 刀口要稍微划深一点这样会比较入味 。 鱼尾巴也可以剪短一点点 。
3.鱼肉洗净处理完之后放到一个大碗里面 ， 加两勺料酒去腥味 ， 再放两勺和葱姜盐腌制一下 ， 葱姜放到鱼肚子里面去腥效果会更加好 。 鱼肉腌制的时候我们可以准备一些配菜了 ， 先准备好一个青椒红椒 ， 去籽之后切成辣椒丁 。 然后切一点生姜丝和蒜蓉 ， 大葱切成葱花状 ， 还有经常用来调香的香菜也要加一点 。
4. 找一个干净的食品袋 ， 放入大约50克的面粉 。 再放入鱼块 ， 一次性不要放入太多 ， 否则不好拌均匀 。 袋子充气摇一摇 ， 这样面粉会通过晃动包裹到鱼上 。 然后再用筷子抖动掉带鱼上多余的干面粉 ， 处理好放在盘子里 。
怎么煎鱼不粘锅不掉皮不会碎1.大一些的鱼普遍用的方法是鱼身上裹一层蛋液然后再粘一层淀粉去煎这个方法很食用 。 稍微多放一些油 ， 鱼放进去以后不要翻动 ， 过几分钟晃一下锅鱼可以动了说明就差不多了然后再翻面儿 。
2.煎鱼皮破了 ， 煎煮出来看着是没有什么食欲 ， 让人头疼 ， 没有什么心情煮了 ， 这些我也是亲身经历过 ， 人活到老学到老 ， 自己又喜欢美食 ， 有一期看美食领域的视频 ， 说煎煮什么东西不粘锅
3.鱼的味道鲜美 ， 而且营养价值也很高 ， 富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙和锌等营养物质 ， 有利于生长发育和提高免疫力 。 鱼的做法有很多 ， 比如煎、炒、烹、炸、蒸、炖等 。 但是煎鱼可是个技术活 ， 很多人都煎不好 ， 一不小心就煎糊了或者皮肉分离了 。 也许你觉得 ， 煎鱼的时候多放一些油不就好了吗？但是这样的话 ， 就会造成油脂摄入超标 ， 这不符合少油烹饪的健康理念 ， 这个方法不可取 。 其实我们完全可以只用少量的油 ， 就能煎出完整不掉皮也不糊的鱼 ， 只要注意以下几点就可以了 。
【做鱼怎样才能不粘锅「怎么煎鱼不粘锅不掉皮不会碎」】4.鱼下锅后 ， 不要急于翻动鱼 ， 全程小火慢煎 ， 一面定型后再翻面 。 这种方法对火候的掌握要求非常高 。 还有一种方法就是给鱼身均匀地沾上一层面粉或鸡蛋液 ， 吸收鱼肉的水分 ， 如同裹了一层保护膜 ， 这样可以有效的阻隔鱼身和锅底的接触 ， 煎出来的鱼才能不破皮 ， 不粘锅 。
相关经验推荐
- 怎样清洗不粘锅「不粘锅脏了如何清洗」
- 家里做肠粉怎么做「怎样做肠粉才能又滑又有弹性」
- 怎样制做山楂糕「如何自制山楂糕」
- 怎样制作醋泡黑豆「醋泡黑豆具体做法」
- 如何做土豆丸子？「怎样做土豆丸子好吃窍门」
- 怎么做豆浆才好喝「怎样打出的豆浆好喝」
- 怎样做鳗鱼干,家庭自制鳗鱼干的做法
- 草鱼如何做才好吃,如何做鱼好吃又简单
- 家庭做鲍鱼怎么做「在家怎样做鲍鱼简单又好吃」
- 肾阴虚怎样食补「女人肾虚吃什么调理好」