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导读：面包要想暄软面粉一定要选择高筋面粉 ， 面粉的筋度不够发酵的时候不会膨胀的很大 。 水这些用量的多少都会直接影响面包的暄软程度 ， 面团和的相对较软面包的成品也想对的偏软 。 油脂多面包就会很暄软 。 一般是揉不出完美的... ...在网上有很多关于干面包怎么变软的知识 ， 也有很多关于面包风干了怎么变软的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于面包风干了怎么变软,干面包怎么变软的文章吧~面包风干了怎么变软1.最后多说一下 ， 面包要想暄软面粉一定要选择高筋面粉 ， 面粉的筋度不够发酵的时候不会膨胀的很大 。 还有鸡蛋 ， 糖 ， 黄油 ， 水这些用量的多少都会直接影响面包的暄软程度 ， 面团和的相对较软面包的成品也想对的偏软 。 也就是说水分大 ， 油脂多面包就会很暄软 。
2.水温 。 不管是面包机和面还是料理机 ， 和面的时候要考虑摩擦生热的因素 ， 最好使用冰水或冰牛奶 ， 夏天5～7度为好 ， 这样揉面完成后 ， 面团温度能控制在20～30以内 。 如果纯靠手揉 ， 一般是揉不出完美的组织薄膜的 ， 组织薄膜就是面团成型后 ， 拉开在灯光下有一层透光的薄膜 ， 里面有大大小小的气泡 ， 撕开的时候 ， 边缘光滑 。 这是判断面团是否揉成的关键依据 ， 俗称手套膜 。 拉开有透光的薄膜 。 在薄膜里面可以看到和面打进空气时的小气泡 。 拉破手套膜就有光滑的缺口出现 ， 这就可以说明面活得算是比较到位的 。 这个程度一般靠手很难 ， 即使达到了 ， 面团的温度也可能因为太高 ， 酵母过度醒发 ， 而导致组织僵硬又干 。
3.使用了中种法 ， 就是把中种里的材料提前一天混合好 ， 让其冷藏发酵16-18小时 。 这么做的好处就在于夏日炎炎的天气 ， 能有效降低面团的温度 。 不会使面团在搅拌过程中 ， 温度升的过高！
4.所以现在我们应该先来总结为何面包烤好以后会变硬 。 第一：糖、奶粉和油脂的用量不够 ， 鸡蛋用量又过多 ， 调和问题 。 糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料 ， 添加多会导致表皮有厚厚的一层 。
干面包怎么变软1.所以我们要将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法 。 比起直接将面包放着 ， 直接冻进冷冻室最能保持它的美味 。 冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味 。 面包爱好者不妨试试哦！
2.这深黑的可可粉闻着有股类似黑米粉的味道 ， 并没闻到普通可可粉的香味 ， 令我有点失望 ， 最后吃着也没啥可可粉香味 ， 不知是我买的不香还是就这样的 ， 下次我想两种可可粉都用点 ， 就能做到既有可可粉的香味又有巧克力的颜色了 ， 我还买了耐烘烤的巧克力豆 ， 等收到了再做一次放巧克力豆的 ， 肯定更好吃 。
3.小提示：我用的电蒸锅十秒就能出蒸汽 ， 所以我定时40分钟就行了 ， 如果你的电蒸锅是老式的那种要烧很久才开锅的 ， 那你就要等开锅以后再定时比较好 ， 如果你用煤气灶上用的蒸锅也一定要蒸够40分钟哈 。
【面包风干了怎么变软,干面包怎么变软】
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