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导读：因为动物油和植物油各有长处 ， 有的人认为得了高血脂、高血糖就不吃动物油！或偏信广告认为某些植物油也不能吃而选择价高的油等 ， 其实动物油的某些营养成份与物质是植物油无法拥有的！有些成份甚至用植物油代替不了 ， ... ...在网上有很多关于怎么选菜籽油的知识 ， 也有很多关于怎么挑选菜籽油的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么挑选菜籽油,怎么选菜籽油的文章吧~怎么挑选菜籽油1.然而不论是健康人群还是糖尿病患者 ， 食用油的选择都建议“混合”食用 。 因为动物油和植物油各有长处 ， “混合”食用可弥补各自的一些缺陷和不足 。 再者因各人体质不同、病症轻重不一等 ， 食用油量的多少 ， 品种的选择还是要根据具体情况而定 ， 切不可盲目套用 。
2.动物油、植物油等食用油也是一样的道理！有的人认为得了高血脂、高血糖就不吃动物油 ， 或偏信广告认为某些植物油也不能吃而选择价高的油等 ， 这真的也是一种误解！其实动物油的某些营养成份与物质是植物油无法拥有的 ， 有些成份甚至用植物油代替不了 ， 同样 ， 植物油的某些成份动物油也代替不了 ， 有些成份也是我们身体必须的 ， 如果单一的吃某一类油品 ， 可能会导致身体内一些营养成份的失调 ， 对病的治疗不但无帮助 ， 可能还会起反作用 ， 增加药物治疗的时间与依赖性！在这里 ， 烹饪时合理的调配仍然是关键！
3.此外 ， 我姑姑的经验是糖尿病患者平时还要注意不暴饮暴食 ， 生活有规律 ， 吃饭要细嚼慢咽 ， 多吃蔬菜 ， 尽可能不在短时间内吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品 ， 多加锻炼身体 ， 少熬夜 。 这样才能保持血糖的稳定 。
4.农村土榨的菜籽油之所以比较香 ， 原因未经过多层压榨 。 食品之所以有头道的概念 ， 因为的确存在多次加工 。 比如面粉 ， 第一遍磨出来的面最好吃 ， 多磨几遍麦麸也磨到面粉里 ， 质量就下降了 。 原因未经过精炼 。 精炼工艺要经过脱色、脱胶、脱臭 ， 所以看起来浓度高、闻起来味道香 。 但是菜籽油里面的杂质和酸值较高 ， 这就是土榨油油烟大容易变质的原因 。
怎么选菜籽油1.第3种 ， 葵花籽油 。 葵花籽油也是一种特别健康 ， 非常营养的油类 ， 它里面含有特别丰富的维生素B1和维生素E 。 大家都知道维生素E和维生素B1的作用 ， 它可以非常有效地缓解失眠等症状 ， 而且里面也含有非常丰富的铁锌元素 ， 经常食用的话可以预防缺铁性贫血 。
2.对于健康人群来说 ， 一般菜籽油和低芥酸菜籽油都是可以适量食用的 。 但是一般菜籽油中的芥酸含量较高 ， 显然对于心脏疾病类人群是不太友好的 。 而从价格上看 ， 低芥酸菜籽油要比一般菜籽油高不少 。
3.目前市面上大家吃得最多的食用油一般都是植物油 ， 而植物油最大的优点是营养成分丰富 ， 最大的缺点是不耐高温 ， 因此植物油一般建议放在阴凉通风处保存 ， 不能放在过于封闭的环境下 ， 否则容易漏油 ， 另外也不能放在太阳直射的地方 ， 太阳直射几分钟就有很高的温度 ， 容易导致食用油变质；在食用油使用方面 ， 建议以热锅冷油为主 ， 也就是先烧热锅 ， 再加油再加菜炒 ， 不要加油再烧热 ， 这样油在上千摄氏度的铁锅一起加热下会损失很多营养 ， 热锅冷油后大火快炒菜品 ， 植物油的营养可以保留最多 。
【怎么挑选菜籽油,怎么选菜籽油】4.芥酸属于单不饱和omega-9脂肪酸中的一种 ， 主要来源于油菜籽、芥菜籽等植物的种子中 ， 在这些植物中 ， 芥酸占比高达一半左右 。 前面有提到 ， 菜籽油的榨油原料为油菜籽 ， 因此菜籽油是一种芥酸含量特别高的植物油 。
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