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导读：2.正常腌制的酸菜都是稍微有点黄色的，有的人不能吃太酸的酸菜，你腌制的酸菜不酸，如果已经腌制好的酸菜不酸，在吃酸菜的时候，酸菜就变酸了 。 3.在咱们农村真正腌制出来的酸菜不但会酸，因为腌制酸菜时，如果你... ...在网上有很多关于怎么让酸菜更酸的知识，也有很多关于酸菜变酸方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于酸菜变酸方法,怎么让酸菜更酸的文章吧~酸菜变酸方法1.至于第二步容器选择也要注意一点的，因为我们在选择容器的时候，也是要把容器清洗一遍的，但是在清洗容器的时候，一定要把比较油腻的东西清洗干净，因为容器要是清洗不干净的话，
【酸菜变酸方法,怎么让酸菜更酸】2.正常腌制的酸菜都是稍微有点黄色的，有的人不能吃太酸的酸菜，把酸菜捞出来，用凉水泡几天，才能缓解酸菜不酸 。 你腌制的酸菜不酸，方法不正确，如果已经腌制好的酸菜不酸，在吃酸菜的时候，加点食醋，酸菜就变酸了 。
3.在咱们农村真正腌制出来的酸菜不但会酸，而且还很咸了，因为腌制酸菜时，大家都是按2的比例加入的盐巴，如果你腌制咸菜时盐巴放少了，你腌制出来的酸菜不但颜色不黄不脆，而且还容易溶化坏掉的了 。
4.让酸菜不酸的办法之一：能够让酸菜不酸菜的办法之一，那就是在腌制酸菜过程中，你如果发现酸菜腌制好了，腌制成熟了的时候，酸菜刚刚在变酸味的时候，你就赶紧把它从坛子里倒出来用太阳晒干它，然后再用塑料袋储存起来，一样的可以炒肉吃，煮鱼吃，开汤喝，而这样的酸菜吃起来就没有一点儿酸味儿了 。
怎么让酸菜更酸1.想吃酸菜也别再买了，其实我们在家也能够制作，老妈教你们一招，不放盐不放醋，只需要准备好蔬菜，2天就能够酸菜，材料非常简单，家家户户都有，下面就给大家介绍一下如何制作这种简易的酸菜 。
2.准备一个干净的油壶或者玻璃瓶，里面需要装满水或杂粮或沙子，将玻璃瓶放入到盆中，将大白菜压着，然后放适量的热水，将白菜淹没即可，就这样常温腌7天左右，酸菜就可以吃了 。 如果将酸菜腌制20天，酸味就会非常浓 。 这样腌好的酸菜1年以内都是可以食用的！
3.加入一点白醋，然后再盖上一个干净的盘子，压制压紧实，上面再盖上一个盖子，以免有脏东西进去，而导致酸菜变坏 。 这样一般3天就会发酵变酸，就可以食用了 。 因为没有加入食盐，所以不会产生亚硝酸盐，3天后食用，也是比较安全的 。
4.说起腌酸菜，现在很多80后很少知道正宗腌酸菜的方法，大多数人腌酸菜时，都只知道放盐，可要想酸菜腌的好吃可不简单！虽然腌酸菜有很多诀窍需要掌握，但只要掌握了这1步，腌出来的酸菜还是很酸的，但是很多人都会少了这1步，导致做出来酸菜发霉呢！所以腌酸菜时，别只会傻傻地放盐！多加1步，酸菜更酸更脆，放1年不坏，不管夏天多么热，酸菜都不会发霉 。 而且酸菜中含有丰富的维生素C、氨基酸等等营养物质，每个月吃上1-2次酸菜（不要天天吃腌菜），对我们身体体质恢复是有帮助的！为了让大家都能腌出地道的酸菜，今天我就教大家正宗腌酸菜的方法，学会了再也不用买了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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