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导读：1.不过由于腐竹特殊的加工过程 ， 腐竹的加工过程也有一个好处 ， 因此腐竹的嘌呤含量并不高 ， 2.腐竹吃法很多 ， 它与各种肉类炒、炸、煮、炖、火锅、凉拌、麻辣等都可 ， 下面就介绍一中常见的腐竹菜肴—凉拌腐竹：将泡... ...在网上有很多关于如何辨别好腐竹的知识 ， 也有很多关于腐竹怎么辨别好不好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于腐竹怎么辨别好不好,如何辨别好腐竹的文章吧~腐竹怎么辨别好不好1.不过由于腐竹特殊的加工过程 ， 膳食纤维和维生素的损失都是比较大的 。 大豆异黄酮这种大大豆特有的营养元素 ， 在加工过程当中也流失了不少 。 腐竹的加工过程也有一个好处 ， 就是将大豆的嘌呤很多都洗掉了 ， 因此腐竹的嘌呤含量并不高 ， 痛风患者只要不是在痛风急性发作期 ， 都可以放心的吃 。
【腐竹怎么辨别好不好,如何辨别好腐竹】2.腐竹吃法很多 ， 它与各种肉类炒、炸、煮、炖、火锅、凉拌、麻辣等都可 ， 无论作主菜或配菜 ， 都可烹饪出色泽鲜美、香味扑鼻的佳肴 。 下面就介绍一中常见的腐竹菜肴—凉拌腐竹：原料：腐竹300克 ， 胡萝卜100克 ， 盐、糖、味精、酱油、蒜末、花椒末、辣椒油适量 。 做法：将泡好的腐竹切成段儿 ， 再稍煮片刻 ， 捞出沥去水分 ， 盛盘 。 锅内放油 ， 将胡萝卜片煸炒几下 ， 添一勺汤 ， 待锅放凉后 ， 再将盐、糖、味精、酱油、蒜末、花椒末、辣椒油放入锅中拌匀 ， 倒在腐竹上略拌一下 ， 即可享用 。
3.腐竹虽然营养丰富 ， 但热量在豆制品中也名列前茅 。 每100克腐竹的热量为461kcal ， 约等于同重量豆腐的4-5倍 ， 因此吃腐竹的时候也要控制好量 ， 以免热量超标引起肥胖 。
4.腐竹起源于唐朝 ， 距今已有一千多年的历史 ， 是中国人很喜爱的一种传统食品 ， 在四川也称豆皮、豆腐皮 。 它具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。 从营养的角度来说 ， 腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点 。
如何辨别好腐竹1.买腐竹的时候 ， 第一个判断标准就是看腐竹的颜色 ， 并非颜色越深品质就越好！通常情况下 ， 优质腐竹的颜色都是淡淡的黄白色 ， 而且看起来非常有光泽 ， 这一类腐竹也被称为“头竹”！
2.做凉拌腐竹的时候 ， 第一步就是要泡发腐竹 ， 泡发腐竹是很多朋友都非常头疼的一个问题 ， 热水泡发的夹生还易碎 ， 冷水泡发的时间通常比较长！其实泡发腐竹是有窍门的 ， 我们可以先在腐竹上边撒上一把食盐 ， 然后加入热水浸泡15分钟 ， 然后加入适量的温水 ， 倒扣一个碗把腐竹完全压在水下 ， 基本上40～50分钟就可以把腐竹泡透了！
3.腐竹也能做出很多美味 ， 喜欢吃的人也很多 ， 但是很多人喜欢吃 ， 却不太会挑选 。 很难分辨出哪种腐竹品质最好 ， 哪种品质最差 ， 经常买回来做好菜才发现自己买错了 ， 做出来的菜也不好吃 ， 要么倒掉 ， 要么将就吃 ， 但是心里肯定不舒服 。 因此今天小鹿就给大家分享一下挑选腐竹的小技巧 ， 这样可以避免大家买到劣质的腐竹 。
4.豆制品是我们日常饮食中不可或缺的一部分 ， 豆制品含有丰富的植物蛋白、碳水化合物和膳食纤维 ， 可以有效地促进肠胃蠕动 ， 有利于身体对食物营养价值的吸收 。 在众多的豆制品中 ， 尤数腐竹颇受大家喜爱 ， 腐竹虽然说是素食 ， 却有“素中之荤”的美称 ， 毫不夸张地讲 ， 腐竹如果做好了 ， 味道一点也不比肉类差！
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