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导读：直接用滚水烫熟一小部分糯米粉 ， 然后再加温水和成大面团 ， 就算汤圆皮擀的再薄 ， 道理如烫面油饼的面团一样 ， 各地都有各种馅儿的元宵 ， 与江米掺和 ， 做成面粉 ， 花生米通过粉碎机打碎 ， 均匀搅拌成元宵馅 ， 用些许面粉裹着... ...在网上有很多关于怎样自制元宵馅的知识 ， 也有很多关于元宵馅的传统做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于元宵馅的传统做法,怎样自制元宵馅的文章吧~元宵馅的传统做法1.我试了更省事的 ， 不用煮 ， 直接用滚水烫熟一小部分糯米粉 ， 然后再加温水和成大面团 ， 这样也会增加弹性 。 就算汤圆皮擀的再薄 ， 都不开裂 ， 好包馅 ， 道理如烫面油饼的面团一样 ， 黏软 。
2.元宵节吃元宵这事传统 ， 各地都有各种馅儿的元宵 ， 做法也千变万化 ， 多种多样 。 有的特别的元宵 ， 还有各种讲究做法 。 不过现在人知道的已经不多了 ， 也没有太多的讲究 ， 都是为了好吃来做吧 。
3.糯米浸泡 ， 与江米掺和 ， 到磨房磨细 ， 装入布袋 ， 悬空吊浆 ， 做成面粉 ， 花生米通过粉碎机打碎 ， 加红糖 ， 猪油 ， 均匀搅拌成元宵馅 ， 做得时候 ， 用些许面粉裹着馅 ， 然后淋水 ， 放入底部铺满面粉的盆或者簸箕里 ， 来回摇动盆 ， 让面粉逐渐彻底包裹好馅 ， 这就是北方的摇元宵
4.我们这边做的全是自家田里长的糯米磨的粉 。 非常好吃 。 今天做了煎元宵 。 孩子喜欢吃！ 糯米粉 ， 加温水搅和成面团 。 弄成小圆球 。 下锅煮熟后 ， 再放平锅里煎至底部发黄就可以了 。 具体做法可以点开我头像去看一下 ， 里面有视频解释！希望能帮到你！
怎样自制元宵馅1.1忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食 。 《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。 这主要是从中医角度来考虑 ， 一是从中医食物药性来看 ， 猪肉酸冷、微寒 ， 有滋腻阴寒之性 ， 而牛肉则气味甘温 ， 能补脾胃、壮腰脚 ， 有安中益气之功 。 二者一温一寒 ， 一补中脾胃 ， 一冷腻虚人 。 性味有所抵触 ， 故不宜同食 。 中医云：“猪肉共羊肝和食之 ， 令人心闷” 。 这主要是因为羊肝气味苦寒 ， 补肝、明目 ， 治肝风虚热 。 “猪肉滋腻 ， 入胃便作湿热” ， 从食物药性讲 ， 配伍不宜 。 羊肝有膻气 ， 与猪肉共同烹炒 ， 则易生怪味 ， 从烹饪角度讲看 ， 亦不相宜 。
2.黑芝麻买的是熟的最好 ， 如果家中的是生的 ， 那就放锅里炒熟 ， 花生也是如此 ， 炒熟后搓掉花生红皮 。 将黑芝麻与花生都处理成粉末 ， 这个处理过程 ， 可以使用料理机来完成 ， 也可以把它们放到保鲜袋中 ， 用擀面杖擀碎 。
3.这些年来 ， 吃过南方的各种汤圆和北方的元宵 。 我觉得 ， 无论是在制作工艺方面 ， 馅料成分和质感搭配方面 ， 以及成品的口感方面 ， 南方的汤圆根本无法与北方的元宵相类比 。 而我家手工制作的元宵在各方面更胜一筹 。
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