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馒头不塌的窍门,溜溜馒头怎么做好吃

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馒头不塌的窍门,溜溜馒头怎么做好吃

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导读：不萱软也可能是发酵过头后放的碱过多 。 我们用酵母粉发面做馒头如果能够掌握好发酵时间和面的发酵程度 ， 但是很多时候会存在发酵过头的情况 ， 这时候如果直接蒸的话做出来的馒头就会有酸味儿 ， 碱放太多的话就会使得做出... ...在网上有很多关于溜溜馒头怎么做好吃的知识 ， 也有很多关于馒头不塌的窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于馒头不塌的窍门,溜溜馒头怎么做好吃的文章吧~馒头不塌的窍门1. ——最后总结:关于为什么我蒸的馒头总有几个是塌塌的 ， 面发的没问题 ， 求解？的问题 。 我的回答就到这里了 ， 希望我的回答可以帮助到您 。 我是明泽美食 ， 感谢大家阅读本文 ， 如有不足之处 ， 请在下方留言栏留言互动 ， 谢谢！
2.做出来的馒头不白 ， 不萱软也可能是发酵过头后放的碱过多 。 我们用酵母粉发面做馒头如果能够掌握好发酵时间和面的发酵程度 ， 蒸馒头是没有问题的 ， 但是很多时候会存在发酵过头的情况 ， 这时候如果直接蒸的话做出来的馒头就会有酸味儿 ， 所以这时候可以放入适量的碱 ， 具体放多少碱就需要自己长时间的经验积累 ， 一般情况下一小捏就可以了 ， 碱放太多的话就会使得做出来的馒头没有气孔 ， 气孔少不够萱软 ， 所以馒头就会显得比较黑 ， 甚至过量的话会使得做出来的馒头特别黄 。
3.把上面揉好的面团搓成长条形 ， 再分成大小均匀的小剂子 ， 然后揉成圆形的馒头生坯 。 做刀切馒头 ， 要把面团擀成厚薄均匀的长方形面片 ， 然后卷紧成长条 ， 用刀切成大小均匀的馒头生坯 。 要求馒头生坯表面光滑 ， 内部没有大气泡或断层 。
4.馒头作为传统发酵面点 ， 无论是用面起子（老面、面肥）来发酵 ， 还是说用酵母直接发酵 ， 归根到底都是酵母菌来发挥作用 。 老面你可以看作一块发酵过的面团 ， 其中富含酵母菌 ， 当放入冰箱冷藏或冷冻时 ， 老面中酵母菌就处在休眠状态 ， 而揉入新的面团中 ， 在室温中酵母菌又会再次“苏醒” ， 在合适的温度和湿度下 ， 不断复制繁殖 ， 产生二氧化碳 ， 让馒头形成蓬松的组织 ， 经过蒸煮形成暄软的口感 。
溜溜馒头怎么做好吃1.烤馍片大家一定很熟悉 ， 超市里的零食里就有各种口味的烤馍片 ， 每次去都会买上几包烧烤味的 ， 回家追剧的时候用来当零食 ， 一会就能吃掉两三包 ， 吃完以后口渴得很 ， 应该是调味品太多了 ， 吃多了又担心防腐剂问题 ， 还是自己做吃起来安全放心 ， 一块钱两个馒头 ， 切成薄片 ， 挂上蛋液 ， 用空气炸锅烤一烤 ， 用不十分钟 ， 金黄诱人的烤馍片就做好了 ， 咬一口外酥里嫩 ， 好吃极了 ， 喜欢烧烤味的 ， 撒点烧烤料味道更香哟 ， 以后想吃烤馍片的时候 ， 就在家做吧 ， 卫生健康又方便 ， 远离油炸和防腐剂 ， 身体更健康 。
2.不过众口难调 ， 我父亲不爱吃肉 ， 所以那时候妈妈给我做藕粉喝 ， 剩余攥出来的干干的藕丝 ， 也舍不得扔 ， 就混合面粉、葱末给父亲做了藕圆子 。 用母亲的话说 ， 这就是废物利用 ， 没想到做出来的藕圆子清香四溢 ， 甘甜酥脆 ， 以至于后来 ， 这藕圆就不仅仅是父亲的最爱 ， 我和妈妈也很喜欢吃 。
3.前段时间朋友推荐天津利民牌的蒜蓉辣椒酱 ， 还挺好吃的 ， 因为加有黄豆酱 ， 酱香味儿更浓一些 ， 甜度也不是很高 ， 更适合北方人的口味 ， 偷懒夹个馒头或者拌个米饭直接就吃了 ， 倒也非常方便 。 用蒜蓉酱做蒸菜或者烧菜也挺好吃的 ， 近段时间会做一些相关食谱 。

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