![馒头不塌的窍门,溜溜馒头怎么做好吃](http://www.hoqi8.com/pic/馒头不塌的窍门,溜溜馒头怎么做好吃.jpg)
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导读:不萱软也可能是发酵过头后放的碱过多 。 我们用酵母粉发面做馒头如果能够掌握好发酵时间和面的发酵程度 , 但是很多时候会存在发酵过头的情况 , 这时候如果直接蒸的话做出来的馒头就会有酸味儿 , 碱放太多的话就会使得做出... ...在网上有很多关于溜溜馒头怎么做好吃的知识 , 也有很多关于馒头不塌的窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 , 关于馒头不塌的窍门,溜溜馒头怎么做好吃的文章吧~馒头不塌的窍门1. ——最后总结:关于为什么我蒸的馒头总有几个是塌塌的 , 面发的没问题 , 求解?的问题 。 我的回答就到这里了 , 希望我的回答可以帮助到您 。 我是明泽美食 , 感谢大家阅读本文 , 如有不足之处 , 请在下方留言栏留言互动 , 谢谢!
2.做出来的馒头不白 , 不萱软也可能是发酵过头后放的碱过多 。 我们用酵母粉发面做馒头如果能够掌握好发酵时间和面的发酵程度 , 蒸馒头是没有问题的 , 但是很多时候会存在发酵过头的情况 , 这时候如果直接蒸的话做出来的馒头就会有酸味儿 , 所以这时候可以放入适量的碱 , 具体放多少碱就需要自己长时间的经验积累 , 一般情况下一小捏就可以了 , 碱放太多的话就会使得做出来的馒头没有气孔 , 气孔少不够萱软 , 所以馒头就会显得比较黑 , 甚至过量的话会使得做出来的馒头特别黄 。
3.把上面揉好的面团搓成长条形 , 再分成大小均匀的小剂子 , 然后揉成圆形的馒头生坯 。 做刀切馒头 , 要把面团擀成厚薄均匀的长方形面片 , 然后卷紧成长条 , 用刀切成大小均匀的馒头生坯 。 要求馒头生坯表面光滑 , 内部没有大气泡或断层 。
4.馒头作为传统发酵面点 , 无论是用面起子(老面、面肥)来发酵 , 还是说用酵母直接发酵 , 归根到底都是酵母菌来发挥作用 。 老面你可以看作一块发酵过的面团 , 其中富含酵母菌 , 当放入冰箱冷藏或冷冻时 , 老面中酵母菌就处在休眠状态 , 而揉入新的面团中 , 在室温中酵母菌又会再次“苏醒” , 在合适的温度和湿度下 , 不断复制繁殖 , 产生二氧化碳 , 让馒头形成蓬松的组织 , 经过蒸煮形成暄软的口感 。
溜溜馒头怎么做好吃1.烤馍片大家一定很熟悉 , 超市里的零食里就有各种口味的烤馍片 , 每次去都会买上几包烧烤味的 , 回家追剧的时候用来当零食 , 一会就能吃掉两三包 , 吃完以后口渴得很 , 应该是调味品太多了 , 吃多了又担心防腐剂问题 , 还是自己做吃起来安全放心 , 一块钱两个馒头 , 切成薄片 , 挂上蛋液 , 用空气炸锅烤一烤 , 用不十分钟 , 金黄诱人的烤馍片就做好了 , 咬一口外酥里嫩 , 好吃极了 , 喜欢烧烤味的 , 撒点烧烤料味道更香哟 , 以后想吃烤馍片的时候 , 就在家做吧 , 卫生健康又方便 , 远离油炸和防腐剂 , 身体更健康 。
2.不过众口难调 , 我父亲不爱吃肉 , 所以那时候妈妈给我做藕粉喝 , 剩余攥出来的干干的藕丝 , 也舍不得扔 , 就混合面粉、葱末给父亲做了藕圆子 。 用母亲的话说 , 这就是废物利用 , 没想到做出来的藕圆子清香四溢 , 甘甜酥脆 , 以至于后来 , 这藕圆就不仅仅是父亲的最爱 , 我和妈妈也很喜欢吃 。
3.前段时间朋友推荐天津利民牌的蒜蓉辣椒酱 , 还挺好吃的 , 因为加有黄豆酱 , 酱香味儿更浓一些 , 甜度也不是很高 , 更适合北方人的口味 , 偷懒夹个馒头或者拌个米饭直接就吃了 , 倒也非常方便 。 用蒜蓉酱做蒸菜或者烧菜也挺好吃的 , 近段时间会做一些相关食谱 。
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