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导读:葱姜蒜炝锅 , 放入芸豆段、鱼籽片翻炒几分钟 , 加入酱油、料酒、盐 , 2.油锅放入切碎的葱姜 , 翻炒至变色(受热过程中可能鱼籽粒会蹦出来) , 放入些许料酒 , 再翻炒 , 放盐 , 煎过的鱼籽再煮炖 , 放入蒜子煸炒微黄 , 放入姜... ...在网上有很多关于鱼籽干怎么做的知识 , 也有很多关于鱼籽干怎么爆炒的文章 。 今天来看下小编精心整理的 , 关于鱼籽干怎么爆炒,鱼籽干怎么做的文章吧~鱼籽干怎么爆炒1.看是南方还是北方 , 鱼籽干以枣红色的鲅鱼籽为上品 。 胶东地区传统的吃法是 , 温水洗净泡软 , 切片 , 与芸豆段、蛋花做成卤子 , 浇在面条上吃 , 非常美味 。 具体做法是 , 葱姜蒜炝锅 , 放入芸豆段、鱼籽片翻炒几分钟 , 加入酱油、料酒、盐 , 少量的糖 , 再加入清水 , 大火烧开 , 改文火慢炖半小时左右 , 打入蛋液 , 待蛋花浮起关火 , 撒上香菜末、香油即可 。
2.油锅放入切碎的葱姜 , 放入鱼籽 , 翻炒至变色(受热过程中可能鱼籽粒会蹦出来) , 放入些许料酒 , 再翻炒 , 放盐 , 出锅 , 完成啦 , 什么什么炒蛋很多小朋都是爱吃的 , 而且营养什么的都是有的 。
3.生的鱼籽不要用水直接煮熟 , 直接煮的鱼籽也会很腥 , 用油煎的方式可以大大减少鱼籽的腥味 , 而且油煎过的鱼籽更香更好吃 , 口感更好 , 更紧实更有嚼劲 , 煎过的鱼籽再煮炖 , 味道才是最鲜美的;
4.虽然说一道鱼籽非常营养 , 但是很多人却不怎么擅长做 , 可能很多人会担心自己制作得不好 , 还有些人会担心有腥味 , 少部分人可能觉得鱼籽很难入味 , 但是如果我们选择煎鱼的方式是不会造成满天飞溅的 , 那么今天小编要带给大家的是一道辣椒炒鱼籽的做法 , 不知道你们是否做过 , 像这样做的话不仅没有腥味 , 在烹饪的过程中也不会满天飞溅 , 还超级下饭 。
鱼籽干怎么做【鱼籽干怎么爆炒,鱼籽干怎么做】1.锅留一点底油 , 再加少许油 , 放入蒜子煸炒微黄 , 放入姜粒 , 葱段 , 干红椒段 , 几个野山椒 , 花椒和麻椒各一小把爆香 , 接着放小半汤勺的火锅底料 , 蚝油适量 , 辣妹子3满调羹 , 炒出红油 , 加入5炒勺水 , 再放入炸好的鱼头和焯好的鱼籽和鱼泡 , 放入几棵薄荷 , 倒入适量的料酒 , 放胡椒粉1勺 , 十三香1勺 , 鸡精3勺 , 味精4勺 , 盐0.5勺 , 白糖2勺 , 陈醋适量 , 花椒油麻椒油各适量 , 煮开后转中小火多炖会 。
2.炒锅上火 , 放入熟猪油烧至五成热 , 把抹过酱油的鱼头 , 沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色 , 放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克 , 以水正好淹没鱼头为度 , 盖上盖 , 用旺火烧沸 , 看到鱼眼睛变白色后 , 倒入粉皮 , 再烧上2分钟 , 将香糟卤放进去 , 烧一会儿 , 淋熟猪油起锅 , 装入汤碗内即成 。
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