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导读：白萝卜只需熬制30分钟就可以，煮至汤汁奶白，把白萝卜切块加入，加入盐继续熬煮至萝卜软烂，把锅中的食材全部捞出，这样一锅牛骨头高汤即熬成，一般10斤牛骨和鸡架搭配50斤水可以熬出30斤左右的高汤 。 3.、... ...在网上有很多关于牛骨如何熬清汤的知识，也有很多关于牛骨清汤锅的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于牛骨清汤锅,牛骨如何熬清汤的文章吧~牛骨清汤锅1. 汤桶中加入50斤清水，然后倒入扇骨，大火煮开撇去浮末，小火熬制4个小时，火力一定控制在小火使汤表面出现微开的状态 。 白萝卜只需熬制30分钟就可以，不要过早加入 。
2.锅中汤汁始终大火熬煮，煮至汤汁奶白，汤色浓稠表面有浮油的时候，把白萝卜切块加入，加入盐继续熬煮至萝卜软烂，把锅中的食材全部捞出，这样一锅牛骨头高汤即熬成，一般10斤牛骨和鸡架搭配50斤水可以熬出30斤左右的高汤 。
3.、砂锅中加入比原材料多两倍的清水，然后加入牛肋骨大火煮开，然后加入姜片两块、枸杞、陈皮少许，白醋少量，然后转小火熬制90分钟 。 ——（在熬制的过程中如有浮末浮起，要用勺子撇出，以免给汤带来腥味）
4.三鲜清汤锅底：将平菇撕成片，火腿、鸡肉焯熟后切片 。 炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心、鸡肉、火腿翻炒，而后加入精盐、鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸即可；
牛骨如何熬清汤1.活鲫鱼5千克宰杀治净 。 锅内放入橄榄油300克，将活鲫鱼分别下入，小火煎至原料两面金黄（煎的时候要同时下入姜块250克） 。 将鲫鱼和姜块放入不锈钢桶内，倒入白胡椒粒30克、陈皮15克，倒入清水15千克，大火一直加热，直至汤汁剩余约一半时，离火过滤 。
2.牛腩作为一道传统地方美食，每个地区，省份甚至同一个城市都有不同的做法，比如红油牛腩，酱卤牛腩，萝卜炖牛腩，沙爹牛腩等等，而为什么标题要写清汤呢，其实大部分牛腩的制作方法都是以清汤牛腩为前提与基础的，如果把这口汤做好，那牛腩自然就好吃，再去做红烧的，酱卤的，萝卜的，那就很简单了 。
3.介绍完了两种汤料的制作方法后，我再给大家介绍一下它们的使用方法 。 如果要烧制羹类的菜肴，比如银鱼羹、西湖牛肉羹，只用清汤增鲜；如果用来蒸鳜鱼或者一些海鲜原料，则可以在清汤中加入少许蒸鱼豉油；如果用来制作烩菜，那么清汤和浓汤要1搭配使用；如果是烧制或炒制素料，则要加入一小勺清汤；如果是烧制或炒制荤料，则要选择浓汤 。
【牛骨清汤锅,牛骨如何熬清汤】4. 这里的烤牛肉也吸引了很多回头客，还没开始烤，我已经被食材的色彩勾出了口水 。 这么满满的一盆，价格才一百出头 。 当地的那位朋友介绍说，一般足够三四个人吃，因此平均下来，真的是相当实惠了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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