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导读：青椒肉丝完全是道最普通不过的家常菜 ， 这世界能做青椒肉丝的人 ， 2.将切好的里脊肉放入一个干净的碗里面 ， 然后加入适量的生抽、白砂糖、淀粉 。 在这里腌制的时候一定不能少的一样就是白砂糖 ， 很多人炒青椒肉丝都是不... ...在网上有很多关于青椒炒肉要怎么做的知识 ， 也有很多关于青椒丝炒肉做法步骤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于青椒丝炒肉做法步骤,青椒炒肉要怎么做的文章吧~青椒丝炒肉做法步骤【青椒丝炒肉做法步骤,青椒炒肉要怎么做】1.在很多人看来 ， 青椒肉丝完全是道最普通不过的家常菜 ， 原料常见 ， 做法简单易上手 。 一般来说 ， 只要进厨房抓过锅铲的人 ， 都觉得做这道菜是小意思了 。 当然 ， 如果说一道菜的评价标准 ， 是“做熟”“调料该下的不缺”“能吃”这些 ， 那么确实：这世界能做青椒肉丝的人 ， 实在是太多了 。
2.将切好的里脊肉放入一个干净的碗里面 ， 然后加入适量的生抽、白砂糖、淀粉 ， 搅拌均匀 ， 大约腌制十分钟左右 。 在这里腌制的时候一定不能少的一样就是白砂糖 ， 很多人炒青椒肉丝都是不放糖的 ， 炒出来肉丝肉柴而且不鲜香 ， 而白砂糖恰好可以弥补这一缺点 ， 在腌制揉的过程中加进去 ， 可以让肉丝更加的鲜嫩 。
3.炒制时油锅烧热 ， 先下青椒 ， 炒至断生时立即捞出；锅中再下水豆粉拌过的肉丝 ， 炒到变色 ， 加先前炒过的青椒丝 ， 再倒入食盐、鸡精等调料兑成的芡汁 ， 稍稍翻炒片刻 ， 起锅 。 一份色香味俱全的青椒肉丝 ， 大功告成 。
4.下面兑制味汁 ， 碗内加入盐3克 ， 味精2克 ， 胡椒粉0.5克、一品鲜生抽20克 ， 酱油5克调色 ， 再加入10克料酒 ， 新手建议提前兑制味汁 ， 这样制作的时候更快捷 ， 减少操作难度 。
青椒炒肉要怎么做1.五花肉和青椒天生一对 ， 它们两个搭配 ， 简单炒一炒 ， 比什么菜都要好吃 。 肚子饿的时候吃米饭配青椒炒肉 ， 简直就是人间美味 。 青椒炒肉这道菜做法简单 ， 开胃下饭 ， 号称“米饭杀手” 。 做青椒炒肉 ， 豆瓣酱肯定是少不了的 ， 只要加了它 ， 每次连汤汁都要舔干净了 。 而且豆瓣酱必须是四川的郫县豆瓣酱 ， 这个酱料是我厨房必备的酱料 ， 具有咸、鲜、香、辣这是个特点 。 做青椒炒肉的时候还需要加一小勺豆瓣酱 ， 味道就很香 ， 加和不加 ， 这个味道差很多 。
2.今天跟大家分享青椒炒肉 ， 先炒青椒还是先炒肉？10人做9人错 ， 难怪口感不好吃！喜欢吃青椒炒肉的朋友们一起来看一下到底该如何去炒呢？青椒洗干净之后掰成块儿放入碗中 ， 然后再将猪肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 里面加入料酒 ， 胡椒粉 ， 盐进行腌制 。
3.食材准备：刀肉约半斤 ， 大青椒约1斤 ， 姜蒜适量 ， 胡萝卜一小段用来配色 。 用适量盐、生抽、老抽、蚝油和白糖兑一点清水 ， 提前调好一个料汁 。 （经验分享：喜欢吃辣的买小青椒吧 ， 大青椒只有一点点辣且微甜 ， 适合不怎么吃辣人士）
4.今天就来分享这道家常版的辣椒炒肉做法 ， 用半肥半瘦的刀肉 ， 肥瘦分开炒 ， 油渣可以用来炒青菜 。 因为不喜欢腌制后的过重调料味 ， 瘦肉是直接下锅炒的 ， 然后再回锅与辣椒同炒 ， 掌握好火候一样可以炒得鲜嫩不柴 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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