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导读：豆豉怎么做菜1.第二天 ， 将黄豆煮熟 ， 煮豆的水不要倒 ， 加盐保存在冰箱里 。 将黄豆发酵3天左右 ， 发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体 。 发酵好的黄豆加盐、剁椒、姜末等拌匀 。 将煮豆的水倒入 ， 点些白酒 。 装入保鲜盒... ...在网上有很多关于豆豉怎么做菜的知识 ， 也有很多关于如何自制老干妈豆豉辣酱的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于豆豉怎么做菜的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~豆豉怎么做菜1.第二天 ， 将黄豆煮熟 ， 煮豆的水不要倒 ， 加盐保存在冰箱里 。 将黄豆发酵3天左右 ， 发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体 。 发酵好的黄豆加盐、剁椒、姜末等拌匀 。 将煮豆的水倒入 ， 点些白酒 。 装入保鲜盒中 ， 冷藏7-10天左右就可以食用了 。
2.豆豉蒸排骨简单方便 ， 适合周末自家的粤式午饭哦~而且排骨 ， 有很高的营养价值 ， 其味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经 ， 有补肾养血 ， 滋阴润燥的功效 。 今天小编给大家介绍的这个豆豉蒸排骨 ， 不仅好吃又解馋 ， 而且步骤简单、超级方便 ， 非常适合懒人来做哦~小编都是在家刚做好 ， 还没上桌就遭疯抢~下面就跟小编一起学习这道菜的做法吧~
3.豆豉的制作工艺比较简单 。 一般分为干豆豉和湿豆豉 。 干豆豉的工艺是 ， 黄豆炒熟后 ， 加入盐水等 ， 进行发酵 。 湿豆豉是将黄豆水煮熟后进行发酵 。 发酵完成后再加入盐等 ， 进行二次发酵 。 工艺同日本纳豆类似 。 家庭制作的话 ， 湿豆豉比较简单 。 但是一般选择在秋冬季制作因为夏天温度太高 ， 容易发酵坏了 。 再一个就是对地域有所限制 。 北方秋冬季空气太为干燥 。 也会影响发酵 。 还有就是菌种的问题 。 工厂批量化制作的话会加入菌种 。 个人家庭一般豆豉是自然发酵 。 如果你住在楼房的话 。 有可能没有这个菌种环境 。 发酵会失败 。 像尝试的话 ， 少量尝试一下 。
4.花椒面3小勺 , 黑豆豉 180克 ， 牛肉末 400克 ， 蒜适量 ， 姜适量 ， 葱沫适量 ， 料酒30克 酱油15克 , 炒好的花生仁100克 ,十三香2勺 ， 辣椒面 100克 白芝麻 20克 , 黄豆酱 50克 白糖 2小勺 ， 盐适量 ，
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如何自制老干妈豆豉辣酱1.老干妈豆豉酱相信很多人都喜欢吃 ， 香辣过瘾 ， 酱香浓郁 ， 非常的好吃 ， 用来拌面、拌饭、炒菜、配馒头等都非常好吃 ， 不管配什么都好吃 ， 自己在家做 ， 制作简单 ， 好吃无添加 ， 很多人都喜欢自己在家做老干妈豆豉酱 ， 我也会在家做 ， 好吃还可以保存时间长 ， 下面就来分享一下家里怎么自制老干妈辣豆豉酱 。
2.自制老干妈辣椒酱 ， 比外面买的还好吃 ， 便宜又放心 ， 又香又辣又够味！拌饭、蘸白馒头、煮面浇头 ， 食材：牛肉 ， 猪肉五花 ， 猪瘦肉 ， 豆干 ， 姜 ， 蒜 ， 花生 ， 豆瓣酱 ， 蒜蓉辣酱 ， 豆豉 。 手把手教你步骤和要领 ， 快快学起来 ， 做给家人吧
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