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导读：馅饼怎么和面又薄又软1.馅饼是我们日常生活中常吃的一种面食品种， 因为馅饼是由面粉， 菜和肉烙制而成的， 对于北方人来说， 既可以当主食， 又可以当一顿饭来吃， 所以深受老百姓的喜爱 。 经常会在北京街头的主食店门口... ...在网上有很多关于馅饼怎么和面又薄又软的知识， 也有很多关于烙馅饼怎么和面呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于馅饼怎么和面又薄又软的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~馅饼怎么和面又薄又软1.馅饼是我们日常生活中常吃的一种面食品种， 因为馅饼是由面粉， 菜和肉烙制而成的， 对于北方人来说， 既可以当主食， 又可以当一顿饭来吃， 所以深受老百姓的喜爱 。 经常会在北京街头的主食店门口看到这一幕， 排队买馅饼买大饼的大爷大妈们， 就喜欢家附近做饼这家的馅饼， 馅大皮薄， 面皮柔软， 八十岁的老奶奶都吃得很开心 。
2.馅饼是由馅和饼两个部分组成， 饼是馅饼是否成功的基础， 在饼的制作流程中， 和面是关键；馅饼的馅是让饼更加好吃的关键， 二者缺一不可， 必须把面团和馅都做好了， 才能有好吃的馅饼， 今天乡乡小厨跟大家分享一下如何和馅饼的面， 如何做出的馅饼才能又薄又软 。
3.数小时后， 取出馅饼面， 在硅胶垫上撒上面粉， 把稀面团倒在面粉上， 这时候不像其他面团一样要揉面， 这个面团不用揉， 也不用按， 直接分成四等分， 撒上干面粉， 用手拿起一个面团， 把馅放进去， 包成包子的形状， 然后倒过来轻轻的拍扁， 用擀面杖擀成圆饼 。
4.把平底锅烧热， 拿起馅饼， 抖一下上面的干面粉， 把馅饼坯子放进去， 盖上锅盖， 等底部定型后， 翻个面， 这时用刷子在馅饼表面刷一层食用油， 待另一面翻过来重复同样的动作， 开小火 。 一张饼， 大概3分钟左右就能烙好 。 等肉饼鼓起来就做好了 。
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烙馅饼怎么和面呢1.要说这烙馅饼， 我妈妈做的那是一绝 。 馅饼烙的好不好关键在于和面 。 首先， 我们要掌握好面粉和水的比例 。 大概是500克面粉一般加350克左右的水 。 其次， 要用温水和面， 大概30度左右， 用筷子从一个方向搅拌， 边加水边搅拌， 一直搅拌到没有面疙瘩， 盆里也没有干面粉为止， 这时我们用湿布或是湿笼布盖住面团醒15分钟 。 时间到了之后， 我们继续用筷子搅拌面团， 直到看上去面团非常有弹性和面筋感十足， 而且面团柔软度很好， 不易定型的样子 。 这样馅饼面就和好了 。 然后， 在案板上撒上干面粉， 用筷子挑起面团放到案板上， 让整个面团粘上干面粉， 不然会黏手 。 切成剂子就可以包我们爱吃的馅了 。
2.馅饼味道鲜美， 皮薄馅多， 柔软好吃， 相信很多人都喜欢吃， 特别是我们北方人， 本来就是面食为主， 馅饼也是生活中经常会做的， 可以做成各种馅料的， 每个地方做馅饼的方法也都不一样， 和面的方法自然也不一样， 可以根据自己的喜好来选择， 下面就来分享一下烙馅饼的面怎么和 。
3.馅饼香软好吃， 皮薄馅多， 咬一口满嘴留香， 馅饼的做法也是有很多种， 不同的做法和面的方法也不一样， 上面三种馅饼和面的方法都是最常做的方法， 做出来的馅饼口感上也有所不同， 可以根据自己的喜好来选择， 都非常的好吃， 不管怎么和面， 面都要和的软一点 。
4.烙馅饼的面一般是死面， 如果是烙硬皮的馅饼， 面的软硬程度最好介于烙饼和饺子面之间 。 其实， 个人觉得， 馅饼的面是怕硬不怕软的， 如果面太硬， 包裹的馅很容易破皮漏馅， 所以， 有一种软皮馅饼， 可以不用和面， 只需用筷子搅拌， 做出来的馅饼也皮薄馅大， 外皮柔软， 口感又劲道， 放久了也不会发硬 。
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