3.大家都知道腊肉有两种， 一种是风干腊肉， 一种是烟熏腊肉 。 风干腊肉制作的时候， 不会接触水， 经过晾晒和风干的， 而烟熏腊肉经过烟熏 。 制作不一样， 味道不一样 。 那么在清洗的时候， 我们也要注意， 烟熏腊肉清洗时， 要认真清洗， 最好用刷子刷一遍， 这样的烟熏腊肉比较卫生， 而且比较健康 。 风干腊肉在制作的时候， 不能碰水， 要是制作中接触水的话， 腊肉就会坏掉， 直接腌制好之后， 进行风干的， 那么附着的脏东西比较少 。 清洗的时候， 将腊肉上面的灰尘洗掉就好了 。
4.风干腊肉不要用水煮， 直接清洗就行了， 烟熏腊肉要经过水煮， 烟熏腊肉的腊味比较浓重， 就算经过水煮之后， 味道还是很重的， 但是风干腊肉经过水煮之后， 腊味全无， 非常淡了， 吃了口感不好 。 所以遇到风干腊肉的时候， 不要用水煮， 上面有一些灰尘附着， 清洗的时候， 洗掉上面附着的灰尘和盐就可以了， 这样才是最好吃的 。
【烟熏腊肉炒之前要不要煮 烟熏腊肉怎样做才好吃】本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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