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导读：烤羊肉串需要提前腌制吗?1.好的羊肉不能腌制 ， 腌制是为了掩盖羊肉的腥膻味 。 青海宁夏的羊应该吃本味 ， 现切现串 ， 烤制时一定要炭火猛 ， 用草果泡制的酱油 ， 胡椒 ， 花椒 ， 精盐等调味 ， 这样烤出的肉外焦里嫩 ， 水分损失... ...在网上有很多关于烤羊肉串需要提前腌制吗?的知识 ， 也有很多关于烧烤怎么腌制羊肉好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于烤羊肉串需要提前腌制吗?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~烤羊肉串需要提前腌制吗?1.好的羊肉不能腌制 ， 腌制是为了掩盖羊肉的腥膻味 。 青海宁夏的羊应该吃本味 ， 现切现串 ， 烤制时一定要炭火猛 ， 用草果泡制的酱油 ， 胡椒 ， 花椒 ， 精盐等调味 ， 这样烤出的肉外焦里嫩 ， 水分损失少 ， 羊肉鲜香味浓郁 。 以前烤羊肉孜然在西北只有新疆用 。
2.现杀的新疆羊肉 ， 现烤不需要腌制 ， 只需烤时撒些盐孜然 ， 喜欢吃辣的撒些辣椒面 ， 原汁原味 。 如需腌制 ， 洋葱 ， 新疆叫皮牙子 ， 切碎 ， 想肉嫩点加淀粉 ， 鸡蛋 ， 肉切块拌匀腌制 ， 加皮牙子去膻味 ， 加淀粉鸡蛋肉会很嫩 ， 烤时加盐加孜然加辣椒面 ， 火候掌握好就行
【烧烤怎么腌制羊肉好吃？ 烤羊肉串需要提前腌制吗？】3.烤羊肉串 ， 想想都要流口水 ， 外焦里嫩 ， 香而不膻 ， 好吃又解馋 ， 深受大家的喜欢 ， 我也是很喜欢吃羊肉串 ， 烤羊肉串要不要提前腌制 ， 主要取决于自己 ， 可以提前腌制 ， 也可以不腌制 ， 根据自己的喜好来选择 ， 毕竟每个人的喜好不一样 。
4.羊肉也是我们生活中经常吃的肉类 ， 营养丰富 ， 有一种特殊的味道 ， 非常好吃 ， 羊肉的做法有很多种 ， 炖、煮、烤等都非常好吃 ， 最喜欢吃的做法就是羊肉串了 ， 外焦里嫩 ， 鲜香味美 ， 肥而不腻 ， 营养丰富又好吃 ， 很多人烤羊肉串的时候 ， 都会纠结需不需要提前腌制 ， 下面就来分享一下烤羊肉串需要提前腌制 。
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烧烤怎么腌制羊肉好吃?1.做法一：准备羊肉适量 ， 盐 ， 孜然粉 ， 辣椒面 ， 油 ， 签子 。 羊肉选精瘦肉或者肥瘦相间的 ， 把筋膜剔净 ， 带筋的嚼不动；肉切成手指肚大小 ， 然后肥瘦搭配串在铁钎子上 ， 也可以穿着木签子上 。 串好的羊肉串放在烤架上 ， 刷上一层油 ， 油是由羊油和色拉油混合调制的 。 烤大约三五分钟可以撒上适量的盐、辣椒粉、孜然粉 ， 中间要重复的反面 ， 翻面2-3次 ， 大概烤15-20分钟左右 ， 再撒上辣椒粉和孜然粉 ， 这时候就可以闻到一阵阵肉香 ， 肉串上滋滋的冒着油 ， 馋的口水直流烤好的羊肉串外焦里嫩 ， 肥而不腻 ， 弹牙但不塞牙 ， 口齿留香 。
2.做法准备羊肉 ， 洋葱 ， ， 柠檬 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 淀粉 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 。 羊肉处理办法和做法一相同 ， 切好的羊肉放放入盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 孜然 ， 辣椒 ， 切半个洋葱 ， 再挤半个柠檬的汁 ， 放适量淀粉抓拌均匀 ， 密封腌制2个小时以上 。 腌制好的羊肉串到竹签上 ， 竹签提前泡下水 ， 防止烤糊 ， 有铁钎子最好 。 烤盘上铺锡纸 ， 放在下面接油 ， 串好的羊肉串放中层 。 烤箱上下火200度 ， 先烤10分钟左右 ， 翻面再烤5分钟 ， 根据肉的大小可适当延长时间 ， 但是不能烤的太久 ， 太久肉老了口感不好 ， 最后撒上一层孜然辣椒粉就可以吃啦 。 也可以不撒 ， 按照个人喜好增减 。
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