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导读：牛肉馅饺子怎么调法1.牛肉是一种常见的肉食品老少皆宜， 它含有丰富的蛋白质， 营养价值高， 对人体有暖胃， 益气， 滋养脾胃， 强健筋骨， 化痰息风， 止渴， 止诞的功能 。 有些人不喜欢它的味道， 如果把牛肉馅饺子做的营养... ...在网上有很多关于牛肉馅饺子怎么调法的知识， 也有很多关于牛肉饺子怎样调馅的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于牛肉馅饺子怎么调法的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~牛肉馅饺子怎么调法1.牛肉是一种常见的肉食品老少皆宜， 它含有丰富的蛋白质， 营养价值高， 对人体有暖胃， 益气， 滋养脾胃， 强健筋骨， 化痰息风， 止渴， 止诞的功能 。 但是， 有些人不喜欢它的味道， 如果把牛肉馅饺子做的营养美味， 还能让更多人爱吃， 我分享一个法宝， 就是加入大料粉， 既可以去除腥味儿， 又能增香提鲜， 下面我就详细介绍这道非常好吃的牛肉香芹馅儿饺子来实际运用， 希望大家能喜欢 。
2.六， 开大火， 锅中加开水， 把包好的饺子放入锅中， 开始定时， 用勺子不断搅动以防粘锅， 等饺子飘上来鼓起， 煮到用手指按下去， 弹起关火捞出即可 。 用这种方法做出来的饺子肉质鲜嫩， 颜色分明 。 味道纯正 。 好吃的饺子就做出来了 。 你喜欢吗？希望你有更好的方法分享出来 。
3.一， 买牛肉时， 尽量挑选嫩点的， 比如上脑部位的， 要稍带点牛油， 这也是一关， 尽管牛油不好消化吸收， 但少了它则口感柴硬， 也不要那些筋多的牛肉， 筋多的做馅嚼不烂会塞牙， 买的同时， 让售者给绞成馅 。 再配以芹菜， 白菜， 香菇， 等自己喜欢的青菜 。
4.三， 用炒锅将部分甜酱炒熟， 加酱油， 老抽， 这三样大体比例是1比2比1， 用量是少加点盐或不加， 就让馅的咸淡正好 。 然后再加葱姜末， 十三香， 淀粉芡少量， 香油， 料油， 和牛肉馅掺在一起， 搅匀了就可做饺子了 。 如果没有做料油， 就加点食用油也可以 。
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牛肉饺子怎样调馅【牛肉馅饺子怎么调法】1. 一:新鲜牛臀尖或背部肉750克， 牛油100克 。 花椒20克， 十三香5克， 大葱200克， 生姜50克， 花生油20克， 老抽酱油20克， 生抽10克， 风车生粉10克， 味精5克， 细盐10克， 开水100克 。
2. 三:把泡去血水的牛肉和牛油用刀垛细丁， 放入味精， 细盐， 老抽生抽， 大葱生姜， 十三香， 生粉， 把花椒水过滤倒入馅料中 。 用筷子顺时针搅打肉馅， 等眼观肉馅出现凝胶状的肉蓉现象， 加入花生油再搅拌好即可成为牛肉馅 。
3.接着， 把洗干净的葱、姜也切成末， 放进牛肉末里面， 加入一个鸡蛋， 加入盐、十三香、花椒面、胡椒粉、香油， 搅拌均匀 。 搅拌的时候， 顺着一个方向， 如果干的话， 要加入适量的水继续搅拌， 这样搅拌出来的肉馅吃起来比较爽滑有弹性 。
4.牛肉营养丰富， 其蛋白质含量很高， 氨基酸组成更适合人体的需求， 而且含有较多的矿物质， 如钙铁硒等 。 尤其铁元素含量较高， 并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁， 比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝， 对宝宝的生长发育很有帮助， 因此， 我就经常给宝宝做各种牛肉饺子吃 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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