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导读：在家做擀面皮的方法1.擀面皮是陕西岐山特色小吃和岐山臊子面同样有名 ， 造就了津津乐道的西府美食 。 形成了特色鲜明饮食习惯 ， 岐山擀面皮有着调味讲究 ， 民间有6个字形容它 ， 白 ， 薄 ， 光 ， 软 ， 筋 ， 香尤其是加入岐山醋... ...在网上有很多关于在家做擀面皮的方法的知识 ， 也有很多关于擀面皮怎么做比较软?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于在家做擀面皮的方法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~在家做擀面皮的方法1.擀面皮是陕西岐山特色小吃和岐山臊子面同样有名 ， 造就了津津乐道的西府美食 。 形成了特色鲜明饮食习惯 ， 岐山擀面皮有着调味讲究 ， 民间有6个字形容它 ， 白 ， 薄 ， 光 ， 软 ， 筋 ， 香尤其是加入岐山醋 ， 成就了宝鸡特有的一种街头小吃 。
2.盆中淀粉搅匀 ， 上笼蒸至半熟不沾手的时候 ， 用勺子舀适量面团 ， 擀面杖抹油 ， 将面团擀成长方形即可 ， 擀好的面皮刷油码齐 ， 上蒸笼大火蒸40分钟左右 ， 蒸好后取出一张张分开晾凉 ， 吃的时候切合适宽度就可以了 ， 调上面筋 ， 大料水 ， 岐山醋 ， 辣椒油 ， 少许豆芽 ， 盐 ， 味精拌匀 ， 这道岐山擀面皮就做好了 。
3.擀面皮 ， 是陕西地区特有的汉族名小吃 ， 尤以西府宝鸡地区为最佳 ， 宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃 。 擀面皮是从唐代冷淘面演变而来 。 具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点 ， 是关中西府小吃代表之一 ， 也是西北最具民族风味的食品之一 。
4.从唐代冷淘面演变而来的擀面皮 ， 因具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点 ， 其面皮选料精良 ， 工艺严谨 ， 调味讲究 ， 以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名 ， 如今是关中西府传统面食小吃代表之一 ， 在陕西一带民间百姓生活中 ， 以岐山擀面皮为最正宗的擀面皮下面教大家关于岐山擀面皮的制作方法 。
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擀面皮怎么做比较软?1.擀面皮现在都是机器制作了 ， 要经过洗面 ， 发酵 ， 高温加工这些程序 。 面皮软硬是看你面水的稀稠度 ， 还有制作过程中的温度和时间 。 具体操作 ， 可以看机器说明书 ， 这种食品不适合自己在家做 ， 因为程序太复杂 ， 就算你把面皮做好了 ， 这个调料是非常讲究的 ， 一般人做不出好吃的味道 ， 就很多卖面皮的都做的不好吃 。 话说我之前就是打工卖擀面皮的 ， 这方面知识略知一二
2.用凉水和面 ， 醒面十分钟；将面团放入凉水中揉捏 ， 直到捏出的面水成清水 。 将面筋放入锅中大火蒸半小时 ， 将面糊蒸成面皮切成条、把面筋切成小块、黄瓜切丝 。 把辣椒面、盐、蒜泥装入小碗 ， 用热油倒入 ， 趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽 ， 加入调味品搅拌均匀即可食用 。
3.用凉水和面 ， 醒面十分钟；将面团放入凉水中揉捏 ， 直到捏出的面水成清水 。 将面筋放入锅中大火蒸半小时 ， 将面糊蒸成面皮切成条、把面筋切成小块、黄瓜切丝 。 把辣椒面、盐、蒜泥装入小碗 ， 用热油倒入 ， 趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽 ， 加入调味品搅拌均匀即可食用 。
4.擀面皮怎么做比较软？让我来分享一下我的经验吧！首先在准备要和的面里少加一点点盐 ， 这样和出来的面筋道 ， 然后用稍微温一点的水 ， 边倒水边用筷子搅和 ， 不要倒多了水 ， 当面被完全搅和成棉花絮状再用双手柔面 ， 当柔到手和面盆都没有干面就算和好了 ， 这时候准备个保鲜袋 ， 把刚和好的面装进去挤出空气 ， 封上口之后 ， 该准备肉馅就准备去吧 ， 等和好肉馅 ， 回头再擀面皮就柔软啦 ， 特别轻松 ， 朋友们 ， 你们也试试吧！
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