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导读：糍粑辣椒怎么做好吃又简单1.装捣好放盆的糍粑辣椒放入适量盐再次搅拌均匀， 用勺子第一次加入热油叫滚油， 加入时有啪啪声， 一边加一边搅拌， 油浸过糍粑辣椒即可， 热油过多会将糍粑辣椒烫熟影响口感 。 2分钟后第二... ...在网上有很多关于糍粑辣椒怎么做好吃又简单的知识， 也有很多关于四川的糯米糍粑是怎么做的?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于糍粑辣椒怎么做好吃又简单的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~糍粑辣椒怎么做好吃又简单1. 装捣好放盆的糍粑辣椒放入适量盐再次搅拌均匀， 用勺子第一次加入热油叫滚油， 加入时有啪啪声， 一边加一边搅拌， 油浸过糍粑辣椒即可， 热油过多会将糍粑辣椒烫熟影响口感 。 2分钟后第二次加入热油叫浸油， 边加边搅拌油浸泡糍粑辣椒大约一寸高， 锅中油已经加入一大半， 15分钟后第三次加油叫拌油， 将锅中剩下的油全部倒入盆中搅拌均匀即可食用 。 放置6后糍粑辣椒的油已经成了红油， 搅拌一下， 糍粑辣椒的味道有红油的色， 辣， 麻， 姜蒜的香， 挖一勺放入碗中， 加上一点香菜， 味精拌匀， 也是真真的下饭 。 也可以做蘸酱哦 。 冷却后装瓶存放半年也是一个味 。 巴适！
2.辣椒切好加入盐， 一斤辣椒一两盐， 少许花椒， 最后就是放入粘米粉， 粘米粉不要太细， 一斤辣椒半斤粉， 辣椒多吃起来香， 不喜欢吃辣椒的， 一斤辣椒一斤粉也可以， 搅拌均匀， 装入坛子里面， 上面用棕树叶压紧， 封盖发酵， 一个月就可以吃了
3.另一种糍粑辣椒的做法比较简单， 糯米粉， 盐， 花椒， 拿一个盆子， 把这些倒入盆中， 搅拌均匀， 一斤粉一两盐， 这样比例好， 辣椒口味刚好， 整个的辣椒清洗干净， 沥干水分， 剪开一个口， 取出里面的心子， 把搅拌好的糯米粉塞入辣椒里面， 制作好整齐的放入坛子里面， 发酵， 一个月可以吃了， 做法锅里倒入菜籽油， 多一点油， 小火慢煎， 把辣椒煎到两面金黄， 加入少许生抽， 水， 焖煮2分钟 。
4.步骤将辣椒用菜刀剁细， 如果不愿意用菜刀剁的话可以选择用搅拌机把辣椒打成泥也可以 。 我自己比较偏向于用菜刀剁， 因为那样的口感感觉会更好吃一些 。 再多准备点大蒜碎切成小颗粒， 生姜也同样切成颗粒状 。 最后把这三样一起再剁剁， 那样会越剁越香 。
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四川的糯米糍粑是怎么做的?1.虽然食材简单， 但是比较费时间， 当然了， 这并不会影响个人时间！食材准备好之后， 把准备好的糯米倒入到一个较大的容器里面， 然后加入清水， 稍微清洗一下糯米表面的灰尘， 再倒入没过糯米2里面的清水， 把糯米浸泡2小时 。 然后可以出去逛街1个半小时， 回来遛狗半小时时间就差不多了！
2.糯米泡了2个小时之后， 把泡好的糯米捞起， 稍微沥干水分， 准备一个蒸笼， 垫上一层纱布， 把浸泡好的糯米装入垫有纱布的蒸笼上， 稍微铺平， 然后起蒸锅加水煮沸， 蒸锅上汽之后， 把装有糯米的蒸笼放到锅中， 大火蒸30分钟， 把泡好的糯米蒸成晶莹剔透的糯米饭！
【四川的糯米糍粑是怎么做的？ 糍粑辣椒怎么做好吃又简单】3.糯米饭蒸好之后， 把糯米饭倒入一个较大的容器里面， 然后用擀面杖竖起不断的戳打， 把糯米饭的颗粒完全打散， 让每一粒糯米饭都分解开来， 然后又融合在一起， 成为糍粑的状态， 这需要花上一点时间和耐心， 母庸置疑的是， 糯米饭戳得越细腻， 口感自然就更好！
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