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导读：煮鸡蛋不放水可以吗?1.以上就是我给你提供的4种不用水也可以把鸡蛋煮熟的方法 ， 其实在我们生活中还有很多方法可以让鸡蛋变熟 ， 还有我们说的炒鸡蛋 ， 等等 ， 不管哪种我觉的只要是煮的鸡蛋它都能最大最多的给我... ...在网上有很多关于煮鸡蛋不放水可以吗?的知识 ， 也有很多关于怎样煮蛋才不破的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于煮鸡蛋不放水可以吗?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~煮鸡蛋不放水可以吗?1. 以上就是我给你提供的4种不用水也可以把鸡蛋煮熟的方法 ， 其实在我们生活中还有很多方法可以让鸡蛋变熟 ， 比如新疆喀什特色小吃 ， 烤鸡蛋 ， 还有我们说的炒鸡蛋 ， 等等 ， 不管哪种我觉的只要是煮的鸡蛋它都能最大最多的给我们提供营养价值 。 因为从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,炒蛋为97%,荷包蛋为95%,油炸为81%,生吃仅为30%~50%.由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法,几乎能做到完全消化吸收鸡蛋的营养价值.
2.我们大家都知道水煮的温度正常气压下最高到100度 ， 超过100度就变成蒸汽 ， 一般鸡蛋都会选用水煮、蒸汽和煎炒的方法加工 ， 油煎的温度可达到200多度 ， 目前健康的饮食方式是少油少盐 ， 所以有煎不是很好的选择 ， 那么就剩下水煮和蒸汽两种方式了 。
3.水煮的时候 ， 一般放入鸡蛋是冷水下锅 ， 这样鸡蛋随着水温的增高逐渐变熟 ， 加热内外比较均匀 ， 蒸汽一般初始温度就是100度了 ， 高温使得放入的鸡蛋 ， 外层迅速凝固 ， 而内部还是液体状态 ， 蒸汽不停的通过外层把温度传递到内部 ， 等鸡蛋完全熟透 ， 那外层的鸡蛋会蒸的比较老 ， 现在推崇的是温泉蛋 ， 水温大概七八十度 ， 慢慢的使鸡蛋变熟 ， 这样口感比较嫩！
4.放水好 ， 因为不放水鸡蛋会被膨胀乃至爆碎 。 但是不要直接将鸡蛋丢进水里用大火直接煮这样做不仅会让鸡蛋的营养大打折扣 ， 而且容易滋生细菌 。 可以用蒸的形式将鸡蛋煮熟 ， 避免了与水的直接接触 ， 也不会变质 ， 营养物质也不会流失 。
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怎样煮蛋才不破1.鸡蛋的老嫩程度由煮鸡蛋的时间来把控：煮较软的鸡蛋 ， 水开后3分钟即可 ， 此时蛋清刚凝固 ， 蛋黄还呈流体状态；煮溏心蛋 ， 水开后5分钟即可 ， 蛋清较为凝实 ， 蛋黄软嫩滑润；煮硬些的鸡蛋 ， 水开后煮7分钟即可 ， 蛋清Q弹 ， 蛋黄呈干爽状态 。 3准备好一盆凉水 ， 把煮好鸡蛋全部捞出 ， 放入凉水中 ， 等到自然冷却后 ， 再剥皮 ， 很容易实现蛋与皮的分离 ， 鸡蛋光滑完好无损 。
2.把清洗干净的鸡蛋放锅里加入适量的水先浸泡几分钟,再慢慢的煮,用小火把水烧开,然后用筷子小心的拨动一下,让它受热均匀 。 水开后再煮5分钟左右 ， 这样可以让鸡蛋里面的营养被更好的保留 。 煮熟的鸡蛋不要立即出锅 ， 等2分钟左右再拿出来 ， 放凉开水中或自然降温2分钟 ， 这样会更容易去皮 。
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