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导读：做鱼丸最好选择什么鱼?1.说到如今做鱼丸简单 ， 是因为有了破壁机 ， 不是上代产品料理机 。 破壁机的功率大 ， 转速高 ， 能把食材破碎彻底 。 尤其是做鱼丸 ， 手工制作存在的两大难关 ， 剁和调理 ， 对破壁机来说都不是事 ， 一次... ...在网上有很多关于做鱼丸最好选择什么鱼?的知识 ， 也有很多关于什么淡水鱼做鱼丸最好?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于做鱼丸最好选择什么鱼?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~做鱼丸最好选择什么鱼?1.说到如今做鱼丸简单 ， 是因为有了破壁机 ， 不是上代产品料理机 。 破壁机的功率大 ， 转速高 ， 能把食材破碎彻底 。 尤其是做鱼丸 ， 手工制作存在的两大难关 ， 剁和调理 ， 对破壁机来说都不是事 ， 一次性完成 ， 效果杠杠的 。 做法也很简单：
2.鱼丸是很受大众喜爱的美食 ， 特别是冬天的时候最适合用来做鱼丸汤或者火锅 。 吃鱼丸一定要吃新鲜鱼做的 ， 所以一般得自己做才好 。 关于鱼丸用什么鱼做好吃 ， 这个就可以因地制宜了来选择 。 市场上卖的所有鱼都可以用来做鱼丸 ， 但是我们选择的时候尽量选择鱼肉比较多的 ， 鱼刺少的 。 比如在海边的人家做鱼丸就比较有优势的 ， 毕竟可以买到新鲜的海鱼 ， 列如鲅鱼 ， 墨鱼等 。
3.肉泥加生粉、蛋白、盐一起搅拌均匀后用手顺时针一个方向搅拌肉泥中途加少量水 。 然后把肉泥团成团后拿起往盆里摔打几次 。 然后后再一次顺时针搅拌 ， 搅拌的同时加少量水 。 这个需要大约十分钟左右 ， 直到起胶很黏手的时候就可以挤成丸子到冷水锅里 。 等到挤完肉丸后就可以开火煮了 。
4.斩好的鱼泥转入一个干净大盆 ， 以7:1的比例倒入清水 ， 加适量辅料后大力搅拌 ， 直至鱼泥变成粘稠的透明状 。 准备一口干净的铁锅 ， 装上半锅清水 ， 以手紧握鱼糜 ， 自虎口处挤出一个个均匀的圆形颗粒 ， 投入清水中浸半刻钟左右 ， 以防煮时互相粘连 。
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什么淡水鱼做鱼丸最好?1.草鱼鱼肉色泽洁白 ， 口感细腻 ， 鲜香滑嫩 ， 深受各位网友 ， 吃客的喜爱 。 而湖北省咸宁市嘉鱼县的草鱼更佳 。 而且是当地特色的传统美食 。 那为什么说嘉鱼的鱼丸好吃呢？因为嘉鱼地处长江边 ， 并且内湖众多 ， 水源丰富 ， 有史以来以盛产鲜鱼著称 ， 独特的地理位置和鲜活的江鱼造就了嘉鱼鱼丸 。
2.制作鱼丸 ， 我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉 。 制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低的鱼肉 。 鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性 ， 这是因为脂肪会阻碍蛋白质分子网状结构的形成 。 其次 ， 鱼肉的新鲜程度也将影响鱼丸的质量 。
3.各位小伙伴大家好！很高兴和大家一起讨论这个问题！ 鱼丸相信大家都吃过 ， 不管是煎、炸、煮、焖还是火锅都是很好吃的 。 因为鱼丸不像鱼那样有很多刺 ， 又鲜嫩又Q弹 。 鱼丸含有的矿物质含量高、能养肝补血、还能利尿消肿 ， 经常吃还能起润肤美容的作用 。
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