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导读：香椿有什么营养价值吗1.我是香椿的粉丝 ， 特别爱吃香椿 。 香椿的吃法也比较多 。 比如用香椿炒肉 ， 炒鸡蛋 ， 很好吃的；用香椿与猪肉一起做馅活 ， 烙成馅饼 ， 馅盒子 ， 馅饺子 ， 馅包子 ， 超好吃；最简单的做咸菜 ， 就稀饭吃 ， ... ...在网上有很多关于香椿有什么营养价值吗的知识 ， 也有很多关于香椿芽怎样保存好的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于香椿有什么营养价值吗的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~香椿有什么营养价值吗1.我是香椿的粉丝 ， 特别爱吃香椿 。 香椿的吃法也比较多 。 比如用香椿炒肉 ， 炒鸡蛋 ， 很好吃的；用香椿与猪肉一起做馅活 ， 烙成馅饼 ， 馅盒子 ， 馅饺子 ， 馅包子 ， 超好吃；最简单的做咸菜 ， 就稀饭吃 ， 绝配 ， 还可以把当时吃不完的香椿 ， 洗净控干水分 ， 加盐搓 ， 搓好放入瓶子里 ， 可以存放好久 ， 与咸菜掺和一起 ， 就着各种米粥 ， 做早餐 ， 很美妙的结合 。 只要你爱吃 ， 怎么吃都好吃 ， 怎么吃都不过分 。
2.顺便说一下 ， 如果你去买香椿 ， 一定要买那些短粗的 ， 红紫色的是上品 ， 一旦绿了 ， 就比较老了 ， 也能吃 。 自己家里栽的 ， 为了养出比较粗壮的香椿芽 ， 可以在香椿很小的时候 ， 罩上一个鸡蛋壳 ， 让香椿芽在鸡蛋壳里生长 ， 据说长出的香椿不仅粗壮还很嫩的 。 这方法我只是听说 ， 没有亲自试过 ， 有兴趣的朋友们 ， 明年可以试试 ， 今年是不是有点晚了 。
3.香椿中含维生素E和性激素物质 ， 具有抗衰老和补阳滋阴作用 ， 对不孕不育症有一定疗效 ， 故有“助孕素”的美称 。 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等 ， 有助于增强机体免疫功能 ， 并有润滑肌肤的作用 ， 是保健美容的良好食品 。
4.但是有一条很值得大家注意的是香椿芽含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐 ， 比一般的蔬菜含量都高 ， 所以在烹制之前最好焯水 ， 这样可以减少亚硝酸盐的含量 ， 同时盐类含量也和时间大小有关系 ， 香椿芽刚发出时盐类含量低 ， 随着叶子的长大 ， 其盐类含量随着增加 。
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香椿芽怎样保存好1.自然生长的香椿香味浓郁、滋味独特 ， 是大自然对人们的馈赠 ， 远非大棚繁育的香椿芽可比 。 然而 ， 其季节性很强 ， 从南方至北方、从平原到山区 ， 采摘期只有不足一个月 ， 一般清明前后最为鲜美 ， 一旦错过须等一年 。 那么 ， 如何保存呢？
2.过去 ， 家里没冰箱 ， 吃不完的香椿焯水、晒干 ， 用塑料袋装起来 ， 封口防止回潮、发霉 。 想吃的时候 ， 倒入容器中 ， 浇入开水 ， 盖紧盖子以防香味挥发 ， 约10分钟后捞出 ， 沥干水分 ， 泼上烧热的菜籽油 ， 调入盐、辣椒、酱油、少许醋 ， 即可作为凉拌菜食用；亦可拌上面粉 ， 蒸成麦饭 ， 作为主食食用 。 但不能炒鸡蛋等 。
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