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怎样做炸酱？

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怎样做炸酱？

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导读：怎样做炸酱?1.第一步 ， 是材料的准备工作 。 首先要把葱切碎 ， 我的建议是葱要多放一点 ， 姜丝小许 ， 五花肉切成小肉丁正好一碗 ， 西红柿一个去皮切成碎丁 ， 豆瓣酱一碗 ， 甜面酱三分之一碗 ， 芝麻酱三分之一碗 ， 花椒粒一点... ...在网上有很多关于怎样做炸酱?的知识 ， 也有很多关于如何做炸酱面好吃又简单的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样做炸酱?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样做炸酱?1.第一步 ， 是材料的准备工作 。 首先要把葱切碎 ， 我的建议是葱要多放一点 ， 姜丝小许 ， 五花肉切成小肉丁正好一碗 ， 西红柿一个去皮切成碎丁 ， 豆瓣酱一碗 ， 甜面酱三分之一碗 ， 芝麻酱三分之一碗 ， 花椒粒一点 ， 鸡蛋两个打散搅拌 。
2.第二步 ， 制做炸酱 。 锅里面加一点油 ， 一定记住油不要太多 ， 油烧开以后把花椒粒放在里面先关火 ， 稍微一停把花椒粒捞出来 ， 打开火把切好的五花肉放在里面炒 ， 感觉五花肉里面的油都炒出来了 ， 这时候把葱姜和西红柿放进去多炒一会儿 ， 西红柿炒到稠稠的状态 ， 此时加入豆瓣酱甜面酱不断的翻炒五六分钟左右 ， 这时能闻到酱香味了 。 再加入芝麻酱翻炒 ， 炒到开起来 ， 最后要出锅的时候把打散的鸡蛋倒入快速翻炒几下开锅就关火 ， 一大碗香喷喷的炸酱做好了 。
3.然后下入稀释的黄酱 ， 加点酱油 ， 一点料酒和胡椒粉 ， 一点点白糖 ， 不要吃出甜味 ， 但是一点点糖可以起到提鲜的作用 。 然后开始炸酱 ， 也可以理解成熬酱 。 因为猪五花肉煸炒出来的油比较多 ， 在加热的过程中就犹如是油在炸稀释的酱一般 。 小火慢慢炸制 。
4.怎烊做炸酱好吃？在我们四川一直有道面食叫炸酱面 ， 分为有汤的汤炸酱面和无汤的干炸酱面 。 我们四川人喜欢早餐吃上一大碗炸酱面 ， 热气腾腾的、味道鲜香顺滑 。 在我们四川要判断一家面馆做的面好不好吃 ， 就去吃一碗炸酱面试试口味 ， 一试便知面做得好不好吃 。 炸酱面好不好吃 ， 主要看炸酱做得好不好 ， 味道鲜不鲜、滑不滑、嫩不嫩 。
怎样做炸酱？

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如何做炸酱面好吃又简单1.来过河南的都知道 ， 面食是河南人一日三餐必不可少的特色小吃 ， 面食文化源远流长 ， 要追溯到我国新石器时期 ， 当时已经有加工面粉制作成食物的先例 ， 到了秦汉时期 ， 面食已经达到了昌盛的阶段 ， 直至今日 ， 面食依旧是我们中国必不可缺的主食之一 。
2.北方人因气候环境、土壤不同的原因 ， 多种植小麦 ， 小麦则是面食的主要材料 ， 为了让面食不那么单一 ， 迎合不同群众的口味 ， 面食的制作方法也是多种多样 ， 有蒸、煮、拌、炒、炸等 ， 小到一只蒸饺 ， 大到一只摊开的煎饼 ， 我们今天要说的就是炸酱面 ， 与传统老北京炸酱面不同的是 ， 河南炸酱面带一些汤汁 ， 而且用的是甜面酱 ， 吃惯了老北京炸酱面的人可能会有些不太习惯 ， 但口感爽滑弹嫩 ， 汤汁鲜香入味 ， 早晨来上一碗 ， 整个人都精神满满了 ， 喜欢吃面食的千万别错过了！
3.随着温度的升高 ， 很多人食欲不佳 ， 更多人不爱进厨房 ， 选择在外面点餐吃 。 于是 ， 餐桌上的大鱼大肉 ， 也悄悄地替换成清淡口味 。 毕竟食欲不振的夏天 ， 吃什么东西都容易腻 ， 除了清凉可口的炸酱面 。 毕竟吃面省时省力 ， 还特别的美味 ， 在夏天可是不二选择！

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